رموز مراقبت از سبزیجات مراقبت از سبزیجات

نگهداری سبزیجات در سردخانه روش نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات نگهداری سبزیجات در سردخانه نگهداری سبزیجات نگهداری سبزیجات نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات نگهداری سبزیجات درفریزر نگهداری از سبزیجات نگهداری سبزیجات درفریزر نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات روش نگهداری از سبزیجات نگهداری سبزیجات در یخچال نگهداری از سبزیجات نگهداری سبزیجات در سردخانه نگهداری از سبزیجات

باکتری ها، مخمرها و کپک‌ها میکروارگانیسم‌هایی هستند که سبب تغییراتی حین نگهداری سبزیجات می‌شوند. این میکروارگانیسم‌ها در واقع می‌توانند تمام اجزا مواد غذایی را مورد حمله قرار دهند.

هر خانواده ای باید بداند در طول هفته چه مقدار مواد غذایی لازم دارد و به اندازه مورد نیاز خریداری کند تا این مواد غذایی خواص درمانی و طعم طبیعی خود را از دست ندهند. در ادامه با چند نکته برای نگهداری بهتر مواد غذایی در یخچال آشنا خواهید شد.

*بادمجان، کدو سبز و خیار را باید در یخچال و دور از گوجه فرنگی نگهداری کرد.

*گیاهان و سبزیجات بهتر است با یک حوله نازک یا کاغذ روزنامه پوشانده و سپس در یخچال نگهداری شوند.

*برای جلوگیری از سیاه شدن موز باید آن را دور از سیب و گلابی نگهداری کنید.

* زمان ذخیره سازی میوه یا سبزی به نوع آن بستگی دارد. همچنین بهتر است میوه یا سبزی برش خورده و نصفه یا قطع شده را همان روز مصرف کنید.

مدت زمان مجاز نگهداری میوه ها و سبزیجات

برخی میوه ها و سبزیجات را بیش از اندازه نمی توان در یخچال نگهداری و باید زودتر مصرف کرد در غیر این صورت ارزش غذایی آن به شدت کاهش می یابد.

*سبزیجات برگ دار را نباید بیش از یک یا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

*هویج و کلم بروکلی بیش از 3 تا 5 روز نگهداری نشوند.

*خیار و گوجه فرنگی بیش از یک تا 2 هفته در یخچال نگهداری نشود.

بادمجان، کدو، فلفل و سبزیجات بیش از 5 روز نباید حتی در یخچال نگهداری شوند و بهتر است زودتر مصرف شوند؛

در آخر کاسنی و گل کلم را تا هفت روز می‌توان در یخچال نگهداری کرد.

رموز مراقبت از سبزیجات

مراقبت از سبزیجات,نگهداری از سبزیجات,روش نگهداری از سبزیجات,نگهداری سبزیجات,نگهداری سبزیجات در یخچال,نگهداری سبزیجات در سردخانه,نگهداری سبزیجات درفریزر

چگونه سبزیجات مختلف را منجمد کنیم؟

نگهداری سبزیجات خشک نحوه انجماد سبزیجات نحوه انجماد سبزیجات بهترین روش پخت چغندر نگهداری سبزیجات در سردخانه طرز پخت چغندر قرمز آموزش پخت چغندر روش پخت چغندر بهترین روش پخت چغندر روش پخت چغندر قند بهترین روش نگهداری چغندر نگهداری سبزیجات در فریزر نحوه پختن چغندر بهترین روش پخت چغندر نحوه پخت چغندر قرمز نحوه پخت چغندر قرمز طرز پخت چغندر طرز انجماد سبزیجات نحوه پخت چغندر روش نگهداری سبزیجات

آیا می‌دانید که هر نوع سبزی روش خاص خود را برای منجمد کردن دارد؟ تقریبا تمام سبزیجات خام را می‌توان در فریزر نگهداری کرد و ارزش غذایی آنها نیز از بین نخواهد رفت.

برای این کار مقدماتی لازم است. در زیر فهرستی از سبزیجات که به خوبی می‌توان آنها را منجمد کرد ملاحظه می‌‌ کنید و روش منجمد ساختن آنها نیز ذکر شده است.

1 - چغندر
برای منجمد ساختن چغندر ابتدا آن را بپزید. چغندر را درسته بپزید و سر و ته آن را نگیرید زیرا برش دادن چغندر ، سبب می‌شود رنگ قرمز آن به هنگام پخت ، خارج و مزه آن تغییر کند.

چغندر را می‌توان به روش‌های زیر پخت:
در آب جوش و بر روی گاز، در فر و در مایکروفر، برای پختن در آب، آن را می‌توانید در آب جوش بگذارید، طوری که آب روی آن را بپوشاند سپس حدود پنجاه دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید. اگر چغندر بزرگ بود این زمان را بیشتر کنید. به منظور پختن در فر، فر را با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. چغندرها را دانه دانه در کاغذ فویل بپیچید و بنا به نسبت درشتی و ریزی آن از یک تا سه ساعت در فر بگذارید و در طول این مدت یک‌بار آن را پشت و رو کنید. به هنگام استفاده از مایکروفر چغندر را در کاسه‌ای قرار دهید و دو قاشق آب در آن بریزید. مایکروفر را به مدت هشت تا ده دقیقه با قدرت حداکثر روشن کنید. در این مدت یک بار چغندر را پشت و رو کنید. وقتی چغندرها کاملا پخته شد آنها را برش دهید و بگذارید خنک شوند. سپس آنها را دانه‌دانه در کیسه فریزر و یا سلفون بپیچید. نام ماده غذایی و تاریخ شروع انجماد آن را روی بسته‌ها بنویسید و در فریزر قرار دهید. این چغندرها تا سه ماه خواص خود را کاملا حفظ خواهند کرد.

2 - بروکلی و انواع کلم ها
کلم بروکلی را به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس آنها را به مدت سه دقیقه در آب در حال جوش بریزید. کلم‌ها را آبکش کرده و یک دقیقه زیر آب سرد بگیرید. بعد آنها را کاملا خشک کنید و در کیسه فریزر قرار دهید. فراموش نکنید نام ماده غذایی و تاریخ شروع زمان انجماد را روی آنها بنویسید. کلم‌های شما سه ماه بدون هیچ صدمه‌ای باقی خواهند ماند.

3 - هویج
 سطح بیرونی هویج‌ها را با چاقوی تیز بتراشید و با آب سرد بشویید. بعد آنها را داخل آب در حال جوش قرار دهید. این عمل باید برای هویج‌های حلقه‌حلقه شده دو دقیقه و برای هویج‌های درسته پنج دقیقه طول بکشد. آنها را آبکش و به مدت یک دقیقه زیر جریان آب سرد بگیرید و هویج‌ها را خشک کنید. سپس آنها را در ظروف مخصوص یا کیسه فریزر قرار دهید و نام ماده غذایی و تاریخ شروع انجماد را روی آن بچسبانید. در این حالت هویج‌ها به مدت سه ماه بدون این‌که خواص خود را از دست بدهند سالم خواهند ماند.

4 - لوبیا سبز
لوبیا سبز‌ها را با آب سرد بشویید و سر و ته آن را کوتاه کنید یا اگر مایل بودید آنها را به طول دو سانتی متر قطعه قطعه کنید سپس آنها را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و یک دقیقه زیر آب سرد نگه دارید. آنها را آبکش و با حوله تمیزی خشک کنید. سپس لوبیا سبزها را در کیسه فریزر قرار داده و زمان آغاز انجماد را روی بسته‌بندی‌ها قید کنید. زمان نگه‌داری این سبزیجات سه ماه است.سبزیجات دیگری که شبیه لوبیا سبز هستند نظیر نخود فرنگی و باقلا سبز را نیز می‌توانید به همین ترتیب برای انجماد آماده کنید.

5 - فلفل
فلفل‌ها را بشویید و با حوله تمیزی خشک کنید. سپس آنها را به دو نیم کرده و دانه‌های سفید درون آنها را خارج کنید. آنها را در یک سینی بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. بعد فلفل‌های یخ زده را در کیسه فریزر ریخته و برچسب بزنید. این مواد تا سه ماه سالم خواهند ماند.

6 - اسفناج
اسفناج‌ها را با آب سرد بشویید و ساقه‌های اضافی و زیر آن را جدا کنید. بعد آنها را در آب جوش بریزید و به مدت یک دقیقه با حرارت بالا بجوشانید. سپس بلافاصله آنها را به مدت یک دقیقه زیر آب سرد بگیرید. آب اضافی را کاملا بگیرید. بعد آنها را در یک سینی پهن کرده و به مدت سی دقیقه در فریزر قرار دهید اسفناج‌های یخ زده را در کیسه فریزر ریخته و پس از درج نام و زمان شروع انجماد در فریزر قرار دهید و تا سه ماه با خیال راحت نگه دارید.

7 - گوجه فرنگی
اگر می‌خواهید پوست گوجه‌فرنگی‌هایتان را قبل از انجماد بگیرید خیلی ساده آنها را یک دقیقه در آب‌جوش بیندازید. پوست آنها به آسانی کنده خواهد شد. بعد بگذارید حدود ده دقیقه بمانند تا خنک شوند. اگر می‌خواهید گوجه‌فرنگی‌ها با‌ پوست باشند تنها آنها را با آب سرد بشویید. گوجه‌فرنگی‌های پوست گرفته یا بدون پوست را در یک سینی پهن کنید و مدت 45 دقیقه در فریزر قرار دهید. آنها در یک فریزر استاندارد به مدت سه ماه سالم خواهند ماند و کلیه مواد غذایی خود را حفظ خواهند کرد.

منبع : seemorgh.com

چگونه سبزیجات مختلف را منجمد کنیم؟

نگهداری سبزیجات, نگهداری انواع سبزیجات, نگهداری سبزیجات خام, نحوه انجماد سبزیجات, طرز انجماد سبزیجات,نگهداری سبزیجات در فریزر,نگهداری سبزیجات خشک,نگهداری سبزیجات در یخچال,نگهداری سبزیجات در سردخانه,نگهداری طولانی سبزیجات,راههای نگهداری سبزیجات,طرز نگهداری سبزیجات تازه,روش نگهداری سبزیجات,روش نگهداری سبزیجات در فریزر