روش هایی که شما را در کم کردن وزن یاری می رسانند

رژیم های غذایی برای چاقی رژیم های غذایی دکتر آز رژیم های ورزشی کم کردن وزن با ورزش رژیم های غذایی کم کربوهیدرات رژیم های غذایی سالم کم کردن وزن با ورزش رژیم های غذایی دکتر آز کم کردن وزن با ورزش کم کردن وزن با ورزش رژیم های غذایی دکتر آز روش هایی برای درمان اضافه وزن رژیم های غذایی رژیم های غذایی رژیم های ورزشی رژیم های غذایی برای چاقی رژیم های غذایی دکتر آز رژیم های غذایی خوب رژیم های غذایی رژیم های غذایی

کم کردن وزن یکی از دغدغه هایی است که امروزه گریبان گیر بسیاری از افراد شده است. شاید شما نیز از کسانی باشید که مشکل اضافه وزن دارید. در این مطلب قصد داریم در رابطه با راهکار های کمکی برای کاهش وزن صحبت کنیم.

کاهش وزن و حتی لاغری از مواردی است که بسیاری افراد در آرزوی رسیدن به آن هستند. در مورد راه های رسیدن به وزن ایده آل در سالم زی مطالب زیادی خواهید خواند، اما قبل از اینکه در مورد جزئیات کاهش وزن بخوانید بهتر است از قدم های اصلی و موثری که شما را به وزن مورد نظر خود نزدیک می کند آگاه باشید.

وقتی که قصد سفر می کنید، مطمئناً باید مقصدی مناسب و دست یافتنی برای سفر خود تعیین کنید تا در کمترین زمان ممکن بتوانید به مقصد معین برسید.

کم کردن وزن نیز از همین قانون پیروی می کند. در صورتی که می خواهید به وزن ایده آل خود برسید باید واقع بین باشید. اینکه دوست دارید طی چه مدت زمانی به چه وزنی برسید باید به صورت منطقی امکان پذیر باشد. پس هدف گذاری خود هم منطقی و البته جدی انجام دهید.

هدف گذاری باید دقیق تر و فراتر از مواردی همچون «من می خواهم وزن خود را کم کنم» و موارد مشابه باشد. باید یک هدف هوشمندانه و موثر برای خود انتخاب کنید.

یک هدف هوشمندانه خصوصیات زیر را شامل می شود:

اهداف معین و اختصاصی برای خود تعیین کنید – یک هدف مناسب برای رسیدن به وزن ایده آل باید به صورت ویژه انتخاب شود. شما باید یک توضیح مطلوب از هدف تان در ذهن خود داشته و آن را به خود دیکته کنید. یکی از بهترین راه ها برای به وجود آوردن انگیزه در خود، استفاده از فعل «خواهم توانست» یا «می توانم» به جای فعل «می خواهم» یا «دوست دارم» است. برای مثال نگویید: «من می خواهم وزنم ۵ کیلو کمتر باشد..» بلکه بگویید: «من می توانم ۵ کیلو از وزن خود کم کنم..» یا «من خواهم توانست سایز خود را از ایکس لارج به لارج کاهش دهم..»

موارد قابل اندازه گیری را در هدف گذاری خود لحاظ کنید – دقت کنید که به هنگام هدف گذاری از اعداد استفاده کنید. برای مثال واحدی مانند وزن، سایز لباس یا دور کمر را انتخاب و اندازه های مورد نظر خود برای هر کدام یا یکی از آنها هدف قرار دهید. بدین ترتیب تا زمان رسیدن به آن اندازه خاص در رسیدن به هدف اهتمام خواهید ورزید.

اعمالی را انتخاب کنید که بتوانید به آنها عمل کنید – با توجه به شغل، وضعیت خانه و محل کار، میزان پولی که می توانید برای کاهش وزن هزینه کنید و همچنین مقدار زمانی که می توانید برای رسیدن به هدف خود بگذارید، هدف تعیین کنید. اگر یک مادر معلم هستید مطمئناً باید زمانی که برای رسیدن به وزن ایده آل خود می گذارید خارج از محدوده زمان هایی باشد که به کارهای خانه و مدرسه رسیدگی می کنید. شاید بتوانید فقط روزی ۱۰ یا ۲۰ دقیقه پیاده روی داشته باشید. و نه بیشتر! پس برنامه ای بریزید که بتوانید به آن عمل کنید و از آن خسته نشوید. نه برنامه ای که از پس آن بر نیایید.

واقع گرا باشید – هدف های خود را واقع گرایانه انتخاب کنید. به عنوان مثال اگر قصد دارید ۲۰ کیلو وزن کم کنید باید این را بپذیرید که رسیدن به چنین هدفی ظرف مدت ۲ هفته امکان ندارد. برای اینکه بتوانید یک محدوده زمانی مشخص برای رسیدن به وزن دلخواه خود تعیین کنید می توانید از قانون ده انگشت استفاده نمایید.

بر اساس این قانون، وزن شما به ۱۰۰ تقسیم می شود و میزان وزنی که در هر هفته کم می کنید بستگی مستقیم به وزن تان در ابتدای هر هفته دارد. بدین ترتیب در انتهای هر هفته می توانید یکی از ۱۰۰ قسمت وزن خود را کم کنید. برای مثال اگر شما ۸۵ کیلو وزن دارید و می خواهید ۱۰ کیلو از وزن خود را کم کنید، در انتهای هفته اول (با توجه به ورزش و یا پرهیز غذایی) باید ۸۵۰ گرم از وزنتان کم شود. شاید تصور کنید که بدین ترتیب پس از ۱۲ هفته به وزن ایده آل خود خواهید رسید. اما دست نگه دارید. واقع گرا باشید. دقت کنید که در انتهای هفته هایی که سپری می کنید وزن شما کمتر و کمتر می شود، پس میزان وزنی که از دست می دهید نیز کمتر و زمان مورد نیاز هم بیشتر خواهد شد. اما نگران نباشید، این زمان خیلی زود و موثر خواهد گذشت.

زمان را فراموش نکنید – با توجه به اصل واقع گرایی باید به زمان نیز اهمیت بدهید. اگر با توجه به جزئیات یک برنامه ۳ ماهه برای کاهش وزن خود میریزید باید به خود قول دهید که حداکثر تلاش خود را در رسیدن به هدفتان در زمان مقرر انجام می دهید.

حالا که راه های انتخاب اهداف هوشمندانه را در زمینه کاهش وزن می دانید، اگر قصد انجام آن را دارید، همین حالا یک کاغذ برداشته و بر اساس فاکتورهای ذکر شده اهداف خود را نوشته و مرور کنید.

نکته: پس از نگارش اهداف مورد نظرتان آنها را بر روی هر جایی که در طول روز بیشتر به چشمتان می خورد نصب کنید. در آشپزخانه، روی آینه اتاق خواب، روی میز کار، روی جا کفشی و کنار کفش های پیاده روی و … هر جا که در مقابل چشم تان باشد برای این کار مناسب است. اگر کسی هم آن را ببیند می تواند برای افزایش انگیزه تان مفید باشد.

اما این قدم اول بود. برای اینکه بتوانید به اهداف خود جامه عمل بپوشانید باید دو قدم دیگر هم طی کنید. پس با این مطلب همراه باشید.

تغذیه نقش موثری در کاهش وزن دارد. شما نمی توانید تصمیم بگیرید که وزن تان را کاهش دهید و هر آنچه که دوست دارید در هر زمانی که می خواهید تناول کنید.

اما چه چیزهایی باید بخوریم و چه نباید بخوریم؟ کدام وعده های غذایی و کدام مواد برای بدن مفید تر هستند و چه موادی را کمتر باید مصرف کنیم؟ در ادامه سه نکته اصلی که پاسخ این سوالات را در بر می گیرند مطالعه کنید.

از صبحانه غافل نشوید – صبحانه مهمترین وعده غذایی هر انسان سالم است. افرادی که صبحانه را از وعده های غذایی خود حذف می کنند، در دراز مدت ضررهای زیادی را متحمل می شوند. یکی از آنها افزایش وزن است. صبحانه نخوردن منجر به گرسنگی مفرط در فاصله زمانی میان صبحانه و نهار می شود. بدین ترتیب بدن برای جلوگیری از ضعف ناشی از نخوردن صبحانه، هورمونهایی ترشح می کند. این هورمون ها پس از گذشت مدتی منجر به چاق شدن فرد می گردند. به علاوه، ناشتا نشدن در نهایت، اشتها را به هنگام خوردن نهار افزایش می دهد و باعث می شود که علاوه بر زیاد خوردن، با سرعت بیشتری لقمه بردارید و عوارض بیشتری را به خود تحمیل کنید.

مصرف شکر، آرد و غذاهای سرخ شده را متوقف و یا حداقل کم کنید – در نیم قرن اخیر، غذای قشر وسیعی از جوامع مختلف تغییرات بسیاری داشته است و این سه مورد که از آنها نام بردیم به سرعت وارد بسیاری از غذاها و وعده های غذایی ما شده اند. البته مقصر هم خودمان هستیم.

البته باید قبول کنیم که حذف این سه مورد (شکر، آرد گندم و غذاهای سرخ شده) از چرخه غذایی ما دیگر بسیار سخت شده است. ولی کسی که قصدش رسیدن به وزن کمتر و سلامتی بیشتر است باید تا حد امکان به سمت غذاهای سالم تر روی آورد. برای مثال می توانید از مواد غذایی که به صورت طبیعی شیرین هستند استفاده کنید یا از نان جو به جای نان گندم استفاده کنید. همچنین به جای سرخ کردن غذاها نیز می توانید آن ها را آب پز نمایید.

اگر شما معتاد به شیرینی هستید سعی کنید برای رسیدن به هدف خودتان هم که شده (کاهش وزن) حداقل سه روزی یک بار دست از خوردن شیرینی جات بردارید.

با مصرف غذاهای طبیعی، علاوه بر تاثیری که در کاهش وزن خود شاهد خواهید بود، زندگی سالم تر و پر انرژی تری را می گذرانید.

حداقل روزی دو لیتر آب بنوشید – آب بهترین نوشیدنی برای بدن شما است. بیشتر از نیمی از بدن ما از آب است. توصیه شده که حتی اگر احساس تشنگی نمی کنید، آب بنوشید. خصوصاً در صورتی که قصد شما کم کردن وزن باشد. اما چرا؟

نوشیدن آب منجر به فریب خوردن مغز شما می شود. چرا که به هنگام آب خوردن مغز شما گرسنگی را از تشنگی تشخیص نمی دهد و تصور می کند که باید علائم مربوط به سیر شدن را برای بدن ارسال کند. بدین ترتیب علاوه بر اینکه نیاز بدن به آب را مرتفع کرده اید باعث می شوید که کمتر گرسنه شوید.

البته منظور از آب تنها آب آشامیدنی معمولی نیست. می توانید آب بدن را به شکل های مختلف تامین کنید. خوردن چای، نوشیدنی های طبیعی و هر گونه مایعاتی که آب را شامل شود توصیه شده است.

آنها را مرور کنید.

تا حد امکان یک برنامه ورزشی سبک اما به صورت روزانه برای خود تدارک ببینید – چنین برنامه ای را حتی روزی ۱۰ دقیقه پیاده روی می تواند تامین کند. اما مطمئن باشید مشخص کردن ساعتی خاص و انجام روتین آن علاوه بر تاثیر بر روی وزن شما، منجر به افزایش انگیزه و همچنین سلامتی و شادابی شما می شود.

تا جایی که می توانید پیاده روی کنید – دورترین محل را برای پارک ماشین انتخاب کنید، پله ها را به آسانسور ترجیح دهید و تا جایی که می توانید از پاهای خود کار بکشید. باورتان نمی شود که راه رفتن تا چه حد کالری سوز است. پس انجامش دهید.

از فعالیت های جدید ورزشی تا حد ممکن پرهیز نکنید – در کنار ورزش و نرمش روزانه و پیاده روی، تا جایی که در توان خود می بینید فعالیت های جدید انجام دهید. رقص، تنیس، شنا، ورزش های رزمی، هاکی، بسکتبال، فوتبال و هر آنچه فکر می کنید فعالیت بدنی مناسبی برای شما است انجام دهید. هر چه ورزشی که بیشتر به آن علاقه دارید انجام دهید، علاوه بر شادابی و طراوت بیشتر، به کاهش وزن خود سرعت بیشتری می بخشید.

امیدوارم اگر واقعاً قصد کاهش وزن دارید بتوانید با کمک این مطلب هدفگذاری ای هوشمندانه، تغذیه ای مناسب و فعالیت بدنی مطلوبی برای خود تدارک دیده و نهایتاً در انجام آنچه می خواهید موفق شوید.

روش هایی که شما را در کم کردن وزن یاری می رسانند

روش هایی برای درمان اضافه وزن,کم کردن وزن با ورزش

گول رنگ و ظاهر هر نوشیدنی ای را نخورید نوشیدنی های مضر

مضرات نوشابه های انرژی زا نوشیدنی های مضر مضرات نوشیدنی های انرژی زا مضرات نوشیدنی های انرژی زا مضرات نوشابه های انرژی زا چه نوشیدنی هایی نخوریم مضرات نوشابه انرژی زا نوشیدنی های مضر مضرات نوشابه سیاه نوشیدنی های مفید و مضر مضرات نوشابه انرژی زا مضرات نوشابه مضرات نوشابه سیاه مضرات نوشابه های انرژی زا نوشیدنی های مضر مضرات نوشابه زیرو مضرات نوشابه رژیمی مضرات نوشیدنی های گازدار مضرات نوشیدنی های الکلی مضرات نوشیدنی های گازدار

امروزه نوشیدنی های بسیار زیاد و متنوعی در بازار و فروشگاه ها وجود دارند که هر کدام دارای رنگ و مزه ی خاص خود هستند ، بسیاری از آنها طبیعی بوده و ضرر خاصی را برای بدن به وجود نمی آورند ، اما برخی دیگر اینگونه نیستند و می توانند برای فرد دردسر ساز شوند.

نوشابه ها در زندگی انسان مدرن، نقش مهمی بازی می کنند اما این نوشابه های گازدار چقدر برای بدن انسان مضر هستند و آیا سود هم دارند؟ نوشابه های انرژی زا که بسیار محبوب شده اند چی؟ آیا آنها مفید هستند؟ دکتر محمدرضا وفا به سوالات معمول در این مورد پاسخ می دهد

مضرات این نوشیدنی های محبوب

همه می دانند که نوشابه ها پر از قند هستند. نوشابه های گازدار سرشار از قندهای ساده و ترکیبات کافیین هستند که این مواد در خلق و خوی افراد تاثیر می گذارند. برای مثال مقدار زیاد کالری و قند ساده برای کودکان و نوجوانان می تواند آنها را بیش فعال کند و از طرف دیگر مصرف کافیین ممکن است موجب هوشیاری شود. مصرف مکرر این ترکیبات بسیار قوی کافیینی و قندهای ساده به نوعی برای متابولیسم بدن مشکل ساز است و می تواند به صورت غیرمستقیم بر عملکرد های ذهنی و رفتاری تاثیر بگذارد. اما جدا از قندهای ساده، مساله دیگر گاز نوشابه هاست که این موضوع می تواند منجر به برداشت املاح از استخوان ها شود. در افرادی که به طور مکرر این نوشیدنی را مصرف می کنند، احتمال برداشت املاح از استخوان زیاد است و این موضوع می تواند به صورت غیرمستقیم روی تراکم استخوانی اثر بگذارد. افرادی که به دلایل دیگری در معرض خطر هستند، مانند خانم هایی که کمبود ویتامین دی دارند یا به اندازه کافی از منابع کلسیم استفاده نمی کنند (اصلا لبنیات نمی خورند)، خانم هایی که به سن یائسگی رسیده اند و کودکانی که درحال رشد هستند و به کلسیم بیشتری نیاز دارند، زمانی که این نوشابه ها را زیاد مصرف می کنند، درواقع شکل کلسیم مناسب در بدن آنها کاهش پیدا می کند. این ترکیبات گازدار منجر به دپوزیته شدن یا برداشته شدن املاح از بافت استخوانی می شود. این موضوع به شدت بر سلامت استخوان تاثیر گذار است.

مساله دیگر ترکیبات کافیینی است که در فرمولاسیون نوشابه ها استفاده می شود. مصرف زیاد این ترکیبات باعث تحریک ترشح اسید معده شده و در نتیجه باعث بروز آسیب های دستگاه گوارش مانند التهاب معده، زخم معده، زخم اثنی عشر و بعضی مواقع یبوست می شود که خود یبوست می تواند زمینه ساز سرطان شود. مصرف زیاد نوشابه های گازدار باعث افزایش بازگشت اسید به مری و در نتیجه منجر به التهاب مری و زخم مری می شود. نوشابه های گازدار برای بافت های استخوانی و دندانی هم مضر هستند زیرا حالت اسیدی دارند و با تماس مکرر با بافت دندان این مشکل بیشتر می شود. از آنجایی که دندان های شیری تراکم املاح کمتر و مینای ضعیف تری دارند، آسیب پذیری آنها نسبت به دندان های دایمی بیشتر است. اما به هر حال این نوشیدنی ها در افراد بزرگسال هم منجر به افزایش پوسیدگی و آسیب های دندانی می شود. اما یک بحث شایع این روزها، بحث نوشابه های رژیمی است. در نوشیدنی های رژیمی به جای قند طبیعی از قند های مصنوعی استفاده می شود که این قندها طبیعتا در بدن مورد متابولیسم قرار نمی گیرند و به همین دلیل کالری ایجاد نمی کنند و در نتیجه باعث افزایش وزن نمی شوند. اما باید این را در نظر گرفت که مصرف مکرر این قندها نیز می تواند سلامتی را به خطر بیندازد. به عبارت ساده تر، ترکیبی که در بدن متابولیسم نمی شود به نوعی فعالیت کبد و کلیه را زیاد می کند و می تواند در درازمدت باعث ایجاد مشکلات سلامتی شود. اغلب قند های معمولی یا ساکاروز در مقایسه با قندهای مصنوعی شیرینی بیشتری دارند و باعث ایجاد حالت گیجی در حس چشایی انسان می شود. درواقع فردی که به طور مکرر از قند معمولی استفاده می کند، حساسیت چشایی اش دچار اختلال خواهد شد. به طور مثال اگر این فرد یک بیسکوییت ساقه طلایی در دهانش بگذارد چون شیرین نیست، احساس می کند آرد خورده است در حالی که این بیسکوییت شیرین است اما به دلیل اینکه حساسیت سلول های چشایی فرد براثر مصرف طولانی مدت قندها کاهش پیدا کرده، این شیرینی را حس نمی کند. بنابراین نباید فریب واژه «رژیمی» را خورد زیرا قند های مصنوعی هم می تواند سلامتی را به خطر بیندازد.

نوشابه انرژی زا، بخوریم یا نه؟

در نوشیدنی های انرژی زا از ترکیبات مختلف پرکالری استفاده می شود؛ ترکیبات محرکی که می توانند به آزادسازی برخی از ذخایر انرژی بافت ماهیچه و چربی کمک کنند و در نتیجه منجر به افزایش تولید کالری و بهره بری کالری برای بدن می شوند. اثربخشی آنها تنها یک تلقین نیست زیرا کالری آنها به نسبت واحد حجم بیشتر است درواقع باعث افزایش انرژی برای بدن می شود. اما اگر بی رویه مصرف شوند مشکلات قابل توجهی برای سلامت بدن ایجاد می کنند. این نوشیدنی های انرژی زا برای هر فردی مناسب نیست و مصرف کالری زیاد باعث اکسیداسیون بیش از اندازه در بدن، تولید رادیکال های آزاد و سم های سلولی بیشتر می شود و درنهایت به تمام سلول های بدن آسیب می رسانند بنابراین مصرف نوشابه های انرژی زا نباید تبدیل به یک عادت شود.

نوشیدنی های انرژی زا معمولا کاربردهای ورزشی دارند. درواقع میزان به خصوصی از آنها توسط نهادهای بین المللی ورزشی تایید شده که تا حدودی تامین کننده انرژی ورزشکاران باشد. اما تجاوز از این مقدار تعیین شده، دوپینگ محسوب می شود و فرد را برای همیشه از ورزش محروم می کند. بنابراین کاربرد اصلی نوشیدنی های انرژی زا تنها در ورزش های حرفه ای بوده نه ورزش های سبک. مصرف بی رویه آن توسط افراد معمولی ممکن است اثرات منفی داشته باشد اما نمی توان صددرصد گفت که هرکسی این نوشیدنی را مصرف کند، انرژی منفی می گیرد. در کل مصرف بی رویه آن موجب آسیب های زیادی در سطح سلولی می شود. زنان باردار یکی از گروه های در معرض خطر هستند. درواقع برخی گروه ها هستند که به دلیل شرایط خاص فیزیولوژیک و شرایط خاص زندگی، آسیب پذیری آنها نسبت به یک فرد بالغ و سالم بیشتر است. از گروه های مهم آسیب پذیر می توان به خانم های باردار، کودکان، نوزادان، سالمندان و بیماران اشاره کرد. این گروه ها به خصوص خانم های باردار نباید از نوشیدنی های انرژی زا استفاده کنند زیرا احتمال آسیب پذیری بیشتری دارند. میزان مصرف این نوشابه ها باید براساس نوع، مدت زمان و شدت ورزش تعیین شود. اگر نوشیدنی های انرژی زا مقدار زیادی قند ساده داشته باشند قبل از ورزش به هیچ عنوان نباید مصرف شوند زیرا مصرف قند ساده پیش از ورزش منجر به افزایش قند خون شده و افزایش قند خون در بدن با ترشح شدید انسولین پاسخ داده می شود. در این حالت ممکن است در وسط ورزش قند خون افت کند و فرد به حالت کما برود. مصرف نوشابه های انرژی زا برای افراد معمولی و غیرورزشکار می تواند مضر باشد. البته افرادی که کار سنگین انجام می دهند یا برنامه خاصی در زندگی خود دارند که مجبورهستند کالری بیشتری مصرف کنند می توانند در حد معقول از این نوشیدنی استفاده کنند. اما اگر هر فرد به هر دلیلی بخواهد این نوشیدنی را مصرف کند باید بداند که ممکن است به افزایش وزن، اختلالات چربی خون و اختلالات قند خون، دیابت، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی مبتلا شود و بدن او ممکن است به شدت از لحاظ متابولیک آسیب ببیند.

گول رنگ و ظاهر هر نوشیدنی ای را نخورید

نوشیدنی های مضر,افزودنی های رنگی,چه نوشیدنی هایی نخوریم,مضرات نوشیدنی های الکلی,مضرات نوشیدنی های انرژی زا,مضرات نوشیدنی های گازدار,نوشیدنی های مفید و مضر

سلامت دستگاه ایمنی خود را تا حد زیادی بهبود بخشید دستگاه ایمنی

دستگاه ایمنی دستگاه ایمنی دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی نقش ادویه بر روی دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی دستگاه ایمنی نقش ادویه بر روی دستگاه ایمنی دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی نقش ادویه بر روی دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی بهبود وضعیت دستگاه ایمنی

دستگاه ایمنی بدن یکی از مهم ترین نقش ها را در بدن ما ایفا می کند. چرا که بدن ما روزانه در برابر هزاران عامل خطرناک قرار می گیرد که برخی از آنها قادرند سلامت ما را به خطر بیاندازند به همین علت است که حفظ وضعیت سلامت دستگاه ایمنی ، مسئله ی بسیار مهمی به شمار می رود.

ادویه علاوه بر این که به طعم دارکردن غذاها کمک می کند، خواص زیادی نیز دارد و بسیاری مواقع به عنوان دارو نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

ادویه کاری جزو ادویه هایی است که در شرق دنیا بخصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان به مقدار بسیار زیاد در وعده های غذایی مصرف می شود.

«کاری» ادویه ای است که در آن ۲۰ نوع گیاه معطر از جمله زیره، رازیانه، گشنیز و… وجود دارد و هر گیاه خواص بسیار عالی دارد. در فرمولاسیون کاری فلفل و زردچوبه پایه اصلی است.

به دلیل اهمیت ادویه ها در اکثر رژیم غذایی، بتازگی گروهی از محققان دلایل جالبی کشف کرده اند که نشان می دهد چرا بیش از هزار سال است انسان ها از ادویه ها و بویژه ادویه کاری استفاده می کنند.

آنها طی آزمایش ها و تحقیقات زیادی متوجه شدند ادویه زردچوبه به طور قابل ملاحظه ای می تواند سبب افزایش پروتئینی خاص شود که به طور طبیعی در حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

این پروتئین با تقویت سیستم ایمنی بدن، مانع ابتلا به بیماری های عفونی می شود.

این پروتئین که GAMP نام دارد، به سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با انواعی از میکروب ها و باکتری ها کمک می کند. در حقیقت سبب می شود سیستم ایمنی بتواند براحتی با ویروس ها و باکتری ها مقابله و آنها را نابود کند.

از طرفی قبلا محققان دریافته بودند ویتامین D نیزدرافزایش این پروتئین نقش دارد. این محققان سال هاست طی مطالعاتی درصدد شناسایی مکانیسم هایی هستند که سبب افزایش سطح این پروتئین در خون می شود.

این ژن یا پروتئین به عنوان یک پروتئین ضدمیکروبی شناخته و تا به حال تنها در انسان ها دیده شده است. این پروتئین با تاثیری که بر سیستم ایمنی بدن دارد، نقش موثری در از بین بردن انواع میکروب ها و باکتری ها دارد.

خاستگاه اصلی کاری مانند بیشتر ادویه ها هندوستان و جنوب آسیاست. استفاده از این ادویه نزدیک به ۲۵۰۰ سال قدمت دارد، علاوه بر چاشنی به عنوان دارو نیز موارد مصرف زیادی دارد.

از جمله خواص دیگر این ادویه می توان به خواصی چون محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، حاوی ویتامین C، ضدسرطان و خنثی کننده رادیکال های آزاد نیز اشاره کرد.

از سوی دیگر، ادویه کاری بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را هم پوشش می دهد و به طور کلی مصرف متعادل آن برای سلامت فرد بسیار مفید است.

مطالعه ای که روی غذاهای غربی و شرقی انجام شده نشان داده در شرق دنیا که ادویه بیشتری مصرف می شود، سلامت بدن بویژه در قبال امراضی مانند سرطان و مشکلات کبدی بیشتر تامین می شود.

همچنین مطالعات نشان داده ماده کورکومین موجود درادویه کاری، عامل ضدالتهاب و یک آنتی اکسیدان قوی است و موجب کاهش التهاب مفاصل می شود حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

کورکومین تاثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند کورکومین می تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول های سرطانی پوست را خراب کند.

به نظر می رسد کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمرنیز پیشگیری می کند و حافظه را بهبود می بخشد.

همچنین گروهی از متخصصان تغذیه می گویند ادویه کاری می تواند به لاغرشدن و کاهش وزن نیز کمک کند.

یکی از مواد اصلی موجود در ادویه های کاری، فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می دهد و با افزایش میزان سوخت و ساز بدن، به سوختن کالری ها و چربی ها کمک می کند. نکته جالب تر این که این ادویه به فرد کمک می کند در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورد.

با توجه به خواص زیاد این ادویه محققان در مطالعات متعددی سعی کردند به دلایل این خواص پی ببرند و این که کاری چگونه می تواند این اثرات شگفت انگیز را داشته باشد.

در مطالعات جدید محققان با کمال شگفتی متوجه شدند کاری یا زردچوبه هندی اثرات شگفت انگیزی روی ژن یا پروتئین GAMP و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد زیرا این ادویه با مکانیسمی جالب سبب افزایش فعالیت این پروتئین و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود لذا محققان با یافته ها امیدوارند بتوانند درآینده داروهای زیادی را برای تقویت سیستم دفاعی بدن در برابر بسیاری از بیماری ها بویژه بیماری هایی که منجر به ضعف سیستم ایمنی بدن می شوند، تولید کنند.

البته یافته ها نشان می دهد اثرات کاری به اندازه ویتامین D نیست، زیرا اثرات ویتامین D بر این پروتئین قوی تر است، با این حال اثرات فیزیولوژیک گسترده ای بر سیستم دفاعی بدن دارد.

با توجه به خواص مفید این ادویه محققان توصیه می کنند حتما در رژیم غذایی از این ادویه مفید استفاده شود زیرا مصرف مداوم و کافی این ادویه می تواند به حفظ سلامت بدن در برابر عفونت ها بخصوص عفونت های معده و روده کمک کند.

در این مطالعات همچنین مشخص شده است مصرف همزمان کاری و اسیدهای چرب امگا۳ به طور قابل ملاحظه ای می تواند بر فعالیت ژن GAMP موثر باشد.

در این مطالعات مشخص شد همراهی امگا۳ با کاری یا زردچوبه هندی نیز می تواند برفعالیت این ژن اثرات قابل ملاحظه ای داشته باشد، هرچند هنوز مکانیسم و چگونگی تأثیر امگا۳ کاملا مشخص نشده است یعنی هنوز مشخص نیست امگا۳ چگونه بر عملکرد این ژن تاثیر می گذارد.

همچنین محققان توصیه می کنند از ویتامین D نیز به وفور استفاده شود زیرا تحقیقات اخیر نشان داده این ویتامین در درمان عفونت ها و پیشگیری از ابتلا به بیماری های عفونی، سرطان و دیگر بیماری ها اثرات زیادی دارد بنابراین توصیه می شود افراد حتما در رژیم غذایی خود از میزان کافی ویتامین D، امگا ۳ و ادویه کاری یا همان زردچوبه هندی استفاده کنند تا از این طریق با تقویت سیستم ایمنی بدن، از ابتلا به انواع عفونت ها و بیماری ها در امان بمانند.

سلامت دستگاه ایمنی خود را تا حد زیادی بهبود بخشید

دستگاه ایمنی,بهبود وضعیت دستگاه ایمنی,نقش ادویه بر روی دستگاه ایمنی

بررسی فواید آبمیوه و دوغ برای بدن آبمیوه و فواید آن

چرا باید دوغ بخوریم بررسی ارزش غذایی آبمیوه خاصیت های دوغ چرا باید دوغ بخوریم چرا باید دوغ بخوریم بررسی ارزش غذایی آبمیوه خاصیت های دوغ بررسی ارزش غذایی آبمیوه چرا باید دوغ بخوریم چرا باید دوغ بخوریم بررسی ارزش غذایی آبمیوه خاصیت های دوغ خاصیت های دوغ خاصیت های دوغ آبمیوه و فواید آن آبمیوه و فواید آن آبمیوه و فواید آن چرا باید دوغ بخوریم بررسی ارزش غذایی آبمیوه چرا باید دوغ بخوریم

در کل خوردن نوشیدنی ها برای بدن فواید زیادی دارد ، و همچنین برای دستگاه گوارش بسیار مفید است ، قصد داریم در این مطلب به بررسی دو نوشیدنی پر طرفدار که همه آنها را می شناسند به پردازیم. قصد داریم در مورد فواید دوغ و همچنین آبمیوه ها صحبت کنیم.

این روزها و در هوای بسیار گرم همه دنبال راهی برای فرونشاندن عطش خود هستند اما بعد از آب که همه می دانیم بهترین نوشیدنی در دسترس است، بهترین نوشیدنی چیست؟

آبمیوه های صنعتی خوب هستند یا نه؟

آبمیوه های صنعتی موجود در بازار به سه دسته تقسیم می شوند. دسته اول آبمیوه هایی هستند که با نام آبمیوه طبیعی یا ۱۰۰ درصد طبیعی عرضه می شوند. در این محصولات حدود ۸۰ درصد آبمیوه خالص یا کنسانتره رقیق شده آبمیوه و ۱۰ الی ۲۰ درصد آب و شکر و افزودنی های مجاز به کار رفته است. دسته دوم نکتار های آبمیوه هستند. نکتارها معمولا حاوی ۳۰ تا ۵۰ درصد آبمیوه طبیعی هستند و مابقی حجم آنها آب و شکر و سایر طعم دهنده ها و افزودنی هایی است که در صنعت از آنها استفاده می کنند. دسته سوم نیز آبمیوه هایی هستند که با عنوان نوشیدنی یا شربت میوه ای از آنها یاد می شود که فقط حدود پنج تا هفت درصد از این شربت ها، آبمیوه طبیعی و باقی آن آب و شکر و افزودنی های مجاز است.

داشتن پالپ همیشه به معنای برتری آبمیوه نیست. باید در نظر داشت که تکه های میوه موجود در این آبمیوه ها در چه شرایطی نگهداری می شوند و آن آبمیوه از چه نوع است. ممکن است یک شربت میوه ای حاوی پالپ باشد که تنها پنج تا هفت درصد از آن آبمیوه طبیعی باشد. با اینکه اضافه کردن پالپ باعث افزایش فیبر می شود اما خواص این آبمیوه هرگز مانند آبمیوه طبیعی نخواهد بود. بنابراین باید مجموع آبمیوه و پالپ را باهم در نظر گرفت. به طور حتم اگر آبمیوه طبیعی با پالپ یا تکه های میوه مخلوط شود، خاصیتش بیشتر از یک شربت معمولی پالپ دار خواهد بود.

آبمیوه های گاز دار درواقع همان نوشابه های گاز دار هستند و معمولا نوشیدنی هایی که به صورت مصنوعی گازدار می شوند از لحاظ علم تغذیه نوشیدنی های خوبی به حساب نمی آیند. این آبمیوه ها می توانند در جذب برخی از املاح مانند کلسیم اختلال ایجاد کنند و در نهایت باعث آسیب های گوارشی شوند. از طرف دیگر شکر اضافه شده به این نوشیدنی می تواند باعث افزایش اشتها و اضافه وزن شود.

تقریبا تمام آبمیوه های صنعتی دارای مقادیر مجازی از مواد نگهدارنده هستند. اما باید در نظر داشت که این مواد و فرآیند هایی که باعث پایداری آبمیوه می شوند می توانند تا حدودی خواص آبمیوه را کاهش دهند. معمولا برای حفظ و افزایش خواص و رنگ آبمیوه ها از موادی مانند اسید سیتریک یا اسید اسکوربیک استفاده می شود. اما با این حال این آبمیوه ها هیچ وقت نمی توانند خاصیت آبمیوه طبیعی را داشته باشند.

یک نکته مهم در مورد تمام نوشیدنی ها پاستوریزه بودن آنهاست. بیشتر آبمیوه های صنعتی پاستوریزه می شوند. پاستوریزه کردن از یک طرف باعث می شود که آبمیوه سالم و عاری از میکروب باشد اما از طرف دیگر باعث می شود که برخی از مواد مغذی مانند ویتامین C کاهش پیدا کنند. گرچه کارخانه ها پس از پاستوریزه کردن مقداری ویتامین C به آبمیوه اضافه می کنند اما این ویتامین اضافه شده از لحاظ مقدار و قدرت جذب مانند ویتامین طبیعی نخواهد بود. علاوه براین، پاستوریزه کردن باعث غیرفعال شدن آنزیم پکتیناز موجود در آبمیوه می شود. در نتیجه آبمیوه به شکل یکنواخت و هموژن باقی می ماند و ظاهر بهتری خواهد داشت.

به طور کلی خوردن میوه به آبمیوه ارجحیت دارد زیرا برخی مواد مغذی از جمله فیبرها طی فرآیند آبمیوه گیری از بین می روند. علاوه بر این آبمیوه در واحد حجم، کالری بیشتری دارد و مصرف بیش از اندازه آن می تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.

یک سوال معمول هم این است که آیا آبمیوه برای بیماران خوب است یا نه؟ برخی از بیماران ممکن است نتوانند از غذاهای حجیم و معمول استفاده کنند. تشخیص این موضوع برعهده پزشک معالج آنهاست. بیشتر اوقات به این افراد توصیه می شود برای اینکه انرژی و مواد معدنی مورد نیاز بدن شان تامین شود، از پوره یا آبمیوه استفاده کنند. اما این موضوع در بیماری های مختلف و افراد مختلف، متفاوت است. پزشک براساس نوع بیماری تعیین می کند که فرد چه آبمیوه ای را به چه اندازه مصرف کند. باید توجه کرد که خواص آبمیوه های صنعتی از نوع طبیعی آن کمتر است و مواد نگه دارنده موجود در آبمیوه های صنعتی می تواند برای افراد بیمار مشکل ساز باشد.

به هر حال بعد از آب، بهترین نوشیدنی در کنار غذا آبمیوه است. ویتامین سی موجود در آبمیوه می تواند جذب آهن را افزایش دهد. با این حال توصیه نمی شود که افراد همیشه همراه با غذا از آبمیوه استفاده کنند. زیرا مصرف آن تراکم کالری در وعده های غذایی را بالا می برد و در نهایت می تواند باعث اضافه وزن شود.

دوغ، یک نوشیدنی ایده آل

دوغ یک نوشیدنی محبوب ایرانی است که به طور سنتی در فرآیند تولید کره از ماست به دست می آید. اما امروزه دوغ را از ترکیب ماست، آب، نمک و اسانس های مختلف به دست می آورند. دوغ های صنعتی را می توان به دوغ های ساده، گازدار، حرارت دیده و کفیر تقسیم کرد. از آنجایی که ماست دارای کلسیم است، دوغ نیمی از خواص ماست را دربردارد و می تواند به عنوان یکی از منابع تامین کلسیم و پروتئین مصرف شود. البته ارزش غذایی دوغ مانند شیر نیست و ما نمی توانیم دوغ را جایگزین شیر کنیم. دوغ های گازدار دو دسته هستند: دوغ هایی که به طور طبیعی گازدار شده اند و دوغ هایی که در کارخانه به آنها گاز اضافه شده است. علت گاز دار شدن دوغ به طور طبیعی، فرآیند تخمیر است. باکتری های موجود در دوغ و ماست و ظروف نگهدارنده آنها تحت تاثیر حرارت تخمیر می شوند و تولید گاز می کنند. این گاز طبیعی است و مشکلی برای فرد عادی ایجاد نمی کند. اما گازی که به شکل صنعتی به دوغ اضافه می شود، می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. ضمن اینکه هر نوشیدنی گازداری می تواند اشتهای افراد را بالا برد و در نتیجه باعث پرخوری و اضافه وزن شود. از طرف دیگر گاز موجود در دوغ چه طبیعی باشد و چه صنعتی می تواند برای بیماران گوارشی مضر باشد. دوغ کفیر از قارچی به نام کفیر به دست می آید که این قارچ در داخل شیر رشد می کند. ترکان منطقه قفقاز اولین کسانی بودند که از این دوغ استفاده می کردند. جالب است بدانید که واژه «کفیر» از «کیف» می آید. در واقع قفقازی ها می گفتند که با خوردن این نوشیدنی «کیف» می کنیم! همچنین مردم قفقاز عمر طولانی خود را به مصرف دوغ کفیر نسبت می دهند. این نوشیدنی علاوه بر خواص سایر دوغ ها می تواند بر دستگاه گوارش تاثیر مثبت بگذارد، لوله گوارش را پاکسازی، زیبایی و سلامت پوست را افزایش دهد و از ایجاد سرطان ها جلوگیری کند. دوغ گرمادیده، دوغی است که ابتدا یک بار ماست آن پاستوریزه شده و بعد از تهیه دوغ دوباره پاستوریزه می شود. پاستوریزه کردن باعث یکنواختی دوغ و از بین رفتن باکتری های موجود در آن می شود. این دوغ اگر در دمای معمولی هم قرار بگیرد فرآیند تخمیر در آن انجام نمی شود و در نتیجه گازدار نخواهد شد.

ترجیحا تمام فرآورده های لبنی باید در دمای یخچال نگهداری شوند. با این حال اگر دوغ را بیرون از یخچال نگهداری کنیم فرآیند تخمیر باکتری ها لطمه ای به سلامت دوغ وارد نمی کند. اما ممکن است باعث ایجاد کپک در آن شود و این کپک می تواند برای سلامتی مضر باشد. با در نظر گرفتن شکل ظاهری، رنگ و بوی دوغ می توان از سالم بودن آن مطلع شد. رنگ دوغ باید سفید شیری باشد و رسوبات سبزرنگ و کپک در اطراف آن می تواند نشان دهنده خرابی و فساد دوغ باشد.

دوغ یکی از نوشیدنی هایی است که توصیه می شود به جای نوشابه همراه با غذا خورده شود. گرچه که گفته می شود، کلسیم موجود در دوغ می تواند جذب آهن غذا را مختل کند اما اگر فرد یک جیره غذایی مناسب داشته باشد و به طور متنوع و متعادل هر روز از گروه های مختلف موادغذایی استفاده کند، دچار کمبود آهن نخواهد شد. البته میزان کالری ای که دوغ به غذا اضافه می کند را نباید نادیده گرفت.

بررسی فواید آبمیوه و دوغ برای بدن

آبمیوه و فواید آن,چرا باید دوغ بخوریم,خاصیت های دوغ,بررسی ارزش غذایی آبمیوه

بهترین شیرینی برای خوردن با چای چای سبز

جایگزین مناسب به جای قند چای چای دبش جایگزین مناسب به جای قند چای دبش جایگزین مناسب به جای قند چای سفید چای به چای گلستان چای کوهی چای سفید چای گلستان جایگزین مناسب به جای قند چای محسن چای دبش چای گلستان چای کوهی چای سفید چای دبش چای ترش

قصد داریم در این مطلب در رابطه با نوشیدنی ای که در بین ما ایرانی ها طرفداران بسیاری دارد صحبت کنیم. چای از گذشته تا کنون در بین ایرانی ها طرفدار داشته است . در این طملب قصد داریم بهترین خوراکی ها که می توان به همراه چای خورد را به شما معرفی کنیم.

چای، دوست خیلی از ما ایرانی هاست، وقتی خسته از سرکار به خانه بازمی گردیم، یک فنجان چای داغ با بخاری که از آن بلند می شود، بهترین آرامش بخش خستگی های ما و شماست اما بیشتر مواقع وقتی مشغول ریختن چای در فنجان هستید، چشمتان به خوراکی های روی میز می افتد و با خود فکر می کنید که کدام را انتخاب کنید. در یک طرف قندان، در طرف دیگر جعبه گز و در طرف دیگر خرما قرار دارد. درنهایت کدام را انتخاب می کنید؟ متخصصان مطرح تغذیه ایران، شما را در این انتخاب یاری می کنند.

چای لیموترش، آنقدرها که فکر می کنید مفید نیست

اضافه کردن آب لیموترش به چای تنها طمع آن را تغییر می دهد. لیموترش یکی از بهترین منابع ویتامین C یا اسید اسکوربیک است. این ماده از لحاظ شیمیایی خاصیت اسیدی ضعیفی دارد و از طرف دیگر چای یک ماده قلیایی ضعیف است؛ زمانی که آب لیموترش را در چای می ریزیم، باز ضعیف چای با اسید ضعیف لیموترش واکنش نشان می دهد و اثر ویتامین C از بین می رود. تنها اسیدسیتریکی که از طریق لیمو به چای اضافه می شود، باعث ترش شدن طعم چای خواهد شد. اگر آب لیموترش به چای اضافه کردید، باید بدانید که ویتامین C در محیط قلیایی به سرعت از بین می رود و در نتیجه چای شما دارای ویتامین C نیست.

چای سرد، نه چندان مفید

چای سرد کارخانه ای به دلیل فرایندهای انجام شده روی آن و اضافه شدن قند، ارزش غذایی کمی دارد. در واقع مقدار شیرینی موجود در این چای از قبل برای شما تصمیم گیری شده است. یعنی اگر به طور معمول چای خود را با مقدار کمی قند یا شکر مصرف می کردید، ممکن است با خوردن چای سرد بیشتر از حد نیاز خود قند دریافت کنید. چای سرد کارخانه ای در مقابل چای دم کردنی انتخاب خوبی نیست و اگر مایل هستید چای سرد مصرف کنید، بهتر است خودتان چای را از قبل آماده کرده و براساس ذائقه خود به آن مقدار کمی قند یا شکر اضافه کنید.

چقدر در روز قند بخوریم؟

قند ساده موجود در شیرینی ها «ساکاروز» نام دارد و قند موجود در میوه های شیرین «فروکتوز» نام دارد. هر دوی این قند ها وقتی وارد بدن می شوند، در کبد تبدیل به گلوکز می شوند و درنهایت قند خون را بالا می برند. بالارفتن قند خون در یک فرد سالم باعث افزایش ترشح انسولین می شود. فردی که به طور مداوم مواد شیرین مصرف می کند، در فواصل کوتاه تری از روز احساس گرسنگی می کند و این باعث می شود که مجموع کل کالری هایی که در روز دریافت می کند بیش از حد نیاز او باشد. علاوه بر این، قند زیاد در خون مانند یک ماده اکسید کننده عمل می کند و می تواند به تمام سلول های بدن آسیب برساند.

اگر این عادت ادامه داشته باشد، در درازمدت می تواند باعث ایجاد دیابت و بیماری های متابولیک وابسته به آن شود. استانداردی که تعریف می شود، این است که اگر کل کالری دریافتی یک فرد را در روز حساب کنیم، مصرف قندهای ساده برای فرد سالم نباید بیشتر از ۷ تا ۱۰ درصد از کالری روزانه اش باشد. برای مثال اگر فردی انرژی مورد نیاز روزانه اش ۲هزارکیلوکالری است، نباید بیشتر از ۱۷۰ تا ۲۰۰ کیلوکالری اش را از قندهای ساده تامین کند. هر گرم شیرینی یا قند ساده ۴ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین اگر بخواهیم این مقدار شیرینی را به گرم تبدیل کنیم، کافی است ۲۰۰ را تقسیم بر ۴ کنیم که نتیجه آن حدود ۵۰ گرم در روز می شود. البته باید توجه داشت که این مقدار قند ساده فقط ازطریق قندوشکر به دست نمی آید بلکه غذاهای کنسروی، میوه های شیرین و… نیز این ۵۰ گرم را پوشش می دهند.

لیموترش نه با چای، دارچین و هل بخورید

حدود ۸۰ سال پیش، مردم ایران با چای، قهوه و نسکافه هیچ گونه آشنایی نداشتند. این نوشیدنی برای نخستین بار از هند و چین وارد ایران شد و بعد از آن هم در مقدار خیلی کم (یک یا دو استکان کوچک در روز) توسط مردم مصرف می شد اما طی سالیان گذشته مصرف این نوشیدنی در برخی از گروه های جامعه افزایش یافت و از آنجایی که مصرف بیش از حد هر ماده خوراکی می تواند خطرناک باشد، مصرف زیاد چای، قهوه و نسکافه نیز ممکن است مشکلاتی را برای افراد ایجاد کند.

رعایت اعتدال، مهم ترین اصل

چای ترکیبات مدر دارد و منجر به افزایش دفع آب و الکترولیت ها از بدن می شود که این خود می تواند باعث اختلال الکترولیتی در بدن شود و عوارض خفیف تا شدیدی را برای سلامت فرد مصرف کننده داشته باشد. بنابراین نخستین توصیه این است که مصرف چای و نوشیدنی های مشابه آن باید در حد تعادل باشد و این مقدار، برای یک فرد عادی که مشکل گوارشی و بیماری خاصی نداشته باشد، بین ۲ تا ۴ استکان در روز است. مصرف زیاد چای می تواند مشکلات مختلفی را به همراه داشته باشد، همچنین می تواند زمینه ساز اختلالات گوارشی، یبوست و ریفلاکس (برگشت اسید معده به داخل مری) شود.

از طرف دیگر افراد معمولا چای خود را همراه با یک ماده خوراکی شیرین مصرف می کنند. این شیرینی ها معمولا مقدار زیادی کالری دارند. بنابراین اگر مصرف چای طی روز زیاد باشد، مقدار زیاد کالری و قند ساده ای که از این طریق وارد بدن می شود، می تواند مشکل ساز باشد و حتی منجر به اضافه وزن و چاقی شود. در واقع مقادیر زیاد قند ساده در بدن می تواند تبدیل به چربی، کلسترول و تری گلیسیرید شود و درنهایت باعث افزایش چربی خون شود. افزایش کلسترول یا چربی خون هم می تواند در درازمدت زمینه ســـاز بیمــاری های قلبی عروقی، فشار خون و بیماری های وابسته شود. بنابراین باید در مصرف این خوراکی های شیرین تعادل را رعایت کرد؛ به خصوص اگر فرد دچار مشکلات سلامت و اضافه وزن باشد. در ضمن تمام چای ها کافئین دارند. تنها ممکن است درصدشان متفاوت باشد. چای، قهوه، نسکافه و شکلات از جمله منابع اصلی دریافت کافئین محسوب می شوند. کافئین یکی از عواملی است که باعث کاهش حرکات دودی دستگاه گوارش و ایجاد یبوست می شود.

خرمای خشک یا رطب؟

تفاوت زیادی میان ویژگی ها و مواد مغذی موجود در خرمای تازه و خرمای خشک وجود ندارد. تنها اینکه خرمای خشک از لحاظ کالری متراکم است، زیرا آب خود را از دست داده و قند موجود در آن متراکم شده است، بنابراین درصد کالری آن بیشتر است. درحالی که خرمای تازه یا رطب آب بیشتری دارد و درصد کالری آن نسبت به وزنش کمتر است.

اما خاصیت آنتی اکسیدانی چیست؟

بیشتر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان ها از لحاظ سلولی و مولکولی در واکنش های اکسیداسیون ریشه دارند. یعنی ریشه آنها در موادی است که از طریق هوای آلوده، باقیمانده سموم دفع آفات نباتی، سموم شیمیایی و سموم فلزی همراه با غذا وارد بدن ما می شوند. واکنش های اکسیداسیون حاصل از این مواد در بدن باعث آسیب دیدن سلول ها شده و تقسیم سلولی را دچار مشکل می کنند. در نتیجه بیماری های التهابی(مثل آنهایی که نام بردیم) و سرطانی ایجاد می شوند. برای مثال اگر سلول های پانکراس آسیب ببینند، در تولید انسولین و تحمل گلوکز اختلال ایجاد شده و فرد مبتلا به دیابت می شود. اگر جدار عروق آسیب ببینند، بیماری های قلبی عروقی ایجاد خواهد شد. خوراکی هایی که مقادیر زیادی قند ساده و چربی دارند، واکنش های التهابی و اکسیداسیون موجود در رادیکال های آزاد را تشدید می کنند. در نتیجه تقویت دفاع آنتی اکسیدانی بدن موضوع بسیار مهمی است.

خانم های باردار نباید زیاد چای بخورند

یکی از تفکرات مهمی که امروزه میان بسیاری از مردم رواج یافته این است که فکر می کنند خوردن هر ترکیبی که گیاهی باشد، مشکلی ایجاد نخواهد کرد اما باید توجه داشت، صرف اینکه یک ماده خوراکی ریشه گیاهی دارد، به معنای سالم بودن آن نیست. مصرف مقدار زیاد یک ماده گیاهی می تواند مانند یک دارو عمل کند و این خاصیت دارویی می تواند عوارض و مشکلاتی در پی داشته باشد؛ به خصوص در گروه های آسیب پذیر جامعه. یکی از مهم ترین گروه های آسیب پذیر؛ خانم های باردار هستند.

یک خانم باردار نسبت به یک خانم هم سن و هم شرایط خود بیشتر در معرض خطرات و آلودگی های غذایی، سموم شیمیایی یا مصرف بیش از اندازه خوراکی های مختلف است. بنابراین یک خانم باردار باید بیشتر از بقیه افراد در مصرف چای و قهوه تعادل را رعایت کند. برای مثال اگر تا پیش از بارداری مقدار زیادی چای مصرف می کرده است حتما باید این مقدار را به ۲ تا ۴ استکان در روز برساند، زیرا مصرف بیشتر از آن برای خانم باردار آسیب پذیری بیشتری خواهد داشت. آسیب پذیری بیشتر به این معنی است که اگر احتمال اختلالات الکترولیتی، یبوست، ریفلاکس یا مشکلات گوارشی در یک فرد عادی وجود داشته باشد، این احتمال در خانم باردار ۲ تا ۳ برابر خواهد شد.

یک حبه قند یا یک قاشق شکر

از لحاظ شیمیایی میان این دو فرق زیادی وجود ندارد. هردوی آنها حاوی ساکاروز هستند. قند در صنعت به صورت فشرده درآمده و شکر به صورت پودر شده است. درست مانند خاک قندوشکر که هیچ تفاوتی با هم ندارند. اما درباره انواع قند از نظر بهداشت مواد غذایی: قند های خردشده کارخانه ای بهتر از کله قند های خردشده غیرکارخانه ای هستند. مگر اینکه فرد کله قند را از کارخانه خریداری کرده و خود در منزل آن را خرد کند. در غیراین صورت ممکن است فردی که این کله قند ها را خرد می کند، ابزار یا دستانش آلوده باشد و این آلودگی را به قند ها انتقال دهد. پس اگر امکان خردکردن کله قند در منزل برایتان وجود ندارد، بهتر است از قند های آماده کارخانه ای استفاده کنید.

هل، دارچین و عرق نعناع، در چه حد ؟

مواد گیاهی مانند هل، دارچین و عرق نعناع ۶۵۱۷۵;۶۵۱۹۸;۶۵۲۴۳;۶۵۲۶۸;۶۵۱۷۰;۶۵۱۶۶;۶۵۱۷۳; ۶۵۲۳۵;۶۵۲۷۶;۶۵۲۶۱;۶۵۲۵۵;۶۵۲۶۲;۶۵۱۶۳;۶۵۲۶۸;۶۵۱۹۴;۶۵۲۶۵; یا آنتی اکسیدانی دارند و اگر به چای اضافه شوند، خاصیت آنتی اکسیدانی آن را بالا می برند اما نباید فراموش کنیم این نوشیدنی با ذائقه و عادت مردم در ارتباط است و ممکن است برخی از افراد از طعم هل، دارچین و عرق نعناع لذت ببرند و برخی دیگر آن را دوست نداشته باشند؛ به هرحال تاکید می شود که مانند چای، این مواد را در حد تعادل مصرف کنید. یکی از اصول مهم در دانش تغذیه اصل تعادل است؛ یعنی اگر چای، هل، دارچین و مواد دیگری که آنتی اکسیدان دارند بیش از حد مصرف شوند، می توانند اثرات منفی و معکوسی را ایجاد کنند. به طور مثال اگر یک فرد در روز ۳ تا ۴ استکان چای می نوشد، بهتر است ۲ استکان از آن را با هل، دارچین یا عرق نعناع و۲ استکان دیگر را به صورت ساده بنوشد.

بهترین شیرینی برای خوردن با چای

چایبه همراه چای چه چیزی بخوریم,چای سبز,چای دبش,چای سفید,چای ترش,چای محسن,چای گلستان,چای کوهی,چایکوفسکی,چای به