مصرف اسید فولیک برای چه کسانی لازم است؟

چه میزان فولیک اسید باید مصرف نماییم؟ پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک چه میزان فولیک اسید باید مصرف نماییم؟ درمان کم خونی با اسید فولیک درمان کم خونی با اسید فولیک چه میزان فولیک اسید باید مصرف نماییم؟ درمان کم خونی با اسید فولیک پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک

در سایت دکتر سلام درباره این که چه افرادی باید اسیدفولیک استفاده کنند و چه عارضه هایی در اثر کمبود اسیدفولیک در بدن بوجود می آید . با ما همراه باشید .پیش ازاستفاده هر دارو برشور متنی که ویژگی های کامل ازنوع مصرف و عارضه های آن را بیان کرده بخوانید

مصرف اسید فولیک برای زنان باردار و زنانیکه قصد بارداری دارند لازم می باشد. اسید فولیک خطر نقص های مادرزادی مغز و ستون فقرات کودک را 50 تا 70 درصد کاهش می دهد. فولیک اسید همچنین می تواند خطر دردهای زودرس و پره املامپسی را کاهش می دهد. پزشکان پیشنهاد می دهند که هر زنی در سنین بارداری اسید فولیک و یا مولتی ویتامین مصرف نماید.  اسید فولیک ممکن است بتواند از نقص های مادرزادی که قبل از اطلاع زن از بارداریش رخ می دهد، پیشگیری می کند.

اسید فولیک برای درمان کمبود آن که باعث بعضی از انواع کم خونی و سایر مشکلات شده استفاده می شود. کمبود اسید فولیک در بین افرادیکه مشکلات گوارشی، بیماری های کلیه و کبد و یا اعتیاد به الکل دارند، شایع می باشد. زمانیکه اسید فولیک برای درمان کمبود آن مصرف می شود، باید به همراه ویتامین B12 مصرف گردد، این دو مکمل بعلاوه درمان کم خونی ناشی از آنها برای بهبود سلامت اعصاب نیز مفید می باشند. همچنین اسید فولیک برای کاهش مضرات داروی متوترکسات (methotrexate) که برای درمان پسوریازیس و آرتریت روماتوئید استفاده می شود، تجویز می گردد.

اسید فولیک برای باروری در هردو مردان و زنان لازم می باشد. اسید فولیک کیفیت اسپرم را افزایش داده و خطر نازایی را در زنان کاهش می دهد.

اسید فولیک برای درمان و یا پیشگیری از سایر مشکلات و بیماری ها همچون سرطان خون، آمنوره (فقدان پریود قاعدگی)، مصمومیت با آرسنیک، اختلال دوقطبی، سرطان، سندرم خستگی مزمن، عملکرد شناختی، بیماری عروق کرونر، جنون و آلزایمر، افسردگی، دیابت، بیماری صرع، سلامت عمومی، گلوکم، نقرس، بهبود رشد، بیماری قلبی، فشار خون بالا،بیماری ام اس، سکته مغزی، سرگیجه و لخته خون نیز استفاده می شود، با اینحال تحقیقات کافی در اینباره و کارایی اسید فولیک در درمان این موارد وجود ندارد و نمی توان تاثیر آن را رد و یا تایید نمود.

در مورد سرطان روده بزرگ (کولون) و استفاده از این مکمل در درمان آن باید گفت که این ویتامین هیچ تاثیری بر سرطان کولون نداشته و حتی در صورت مصرف 3 تا 6 سال مداوم از این ویتامین خطر ابتلای افراد به سرطان کولون افزایش می یابد.

چه میزان فولیک اسید باید مصرف نماییم؟

میزان پیشنهادی مصرف (RDA) اسید فولیک شامل هم اسید فولیک موجود در خوراکی ها و هم اسید فولیک موجود در مکمل ها به قرار جدول زیر می باشد:

گروه	میزان توصیه شده مصرف اسید فولیک
0 تا 6 ماهگی	65 میکروگرم در روز
7 تا 12 ماهگی	80 میکروگرم در روز
1 تا 3 سالگی	150 میکروگرم در روز
4 تا 8 سالگی	200 میکروگرم در روز
9 تا 13 سالگی	300 میکروگرم در روز
14 سال به بالا	400 میکروگرم در روز
زنان باردار	600 میکروگرم در روز
زنان شیرده	500 میکروگرم در روز

آخرین سطح مصرف قابل تحمل (UL) میزانی است که فرد با مصرف این مقدار مکمل نیز باز ایمنی و سلامت بدنش بخطر نیافتاده و دچار مشکل نمی شود. مصرف بیشتر از این حد با دستور پزشک مجاز بوده ولی در غیر این صورت مجاز نمی باشد. این میزان برای اسید فولیک بشرح:

گروه	آخرین سطح قابل تحمل
1 تا 3 سال	300 میکروگرم در روز
4 تا 8 سال	400 میکروگرم در روز
9 تا 13 سال	600 میکروگرم در روز
14 تا 18 سال	800 میکروگرم در روز
19 سال به بالا	1000 میکروگرم در روز

منابع طبیعی فولیک اسید کدام اند؟

منابع خوب و مفید اسید فولیک شامل:

• سبزجات از جمله اسفناج، بروکلی و کاهو
• لوبیا، نخود فرنگی و عدس
• میوه هایی همچون لیمو، موز، طالبی، هندوانه، پرتقال، کیوی و عنبه
• جگر و قلوه جگر نباید در زنان باردار استفاده شود)
• زرده تخم مرغ، شیر، دانه های آفتابگردان و حبوبات نیز از دیگر منابع این ویتامین می باشند.

عوارض کمبود اسید فولیک

بجز کم خونی و نقایص مادرزادی، کمبود اسید فولیک باعث مشکلاتی همچون:

• افزایش خطر سکته قلبی دوم
• افزایش خطر سکته مغزی
• افزایش خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان همچون سرطان معده
• کاهش قابل ملاحظه تعداد اسپرم در مردان شده و ممکن است بتواند باعثناباروری مردان شود.
• افزایش خطر ابتلا به افسردگی

خطرات، عوارض جانبی و تداخلات این ویتامین کدام اند؟

• آلرژی به فولیک اسید، بعضی افراد ممکن است به فولیک اسید و یا محصولاتی که حاوی آن هستند آلرژی داشته باشند و باید از مصرف اسید فولیک خودداری نمایند.
• عوارض جانبی، اسید فولیک عموما بی خطر بوده، بعضی از عوارض جانبی آن در مقادیر بالای مصرف شامل تهوع، نفخ شکم، باد معده و بی خوابی است.
• تداخلات دارویی، مقادیر بالای اسید فولیک می تواند تاثیر بعضی از داروهای ضد صرع را کم کند. اگر شما داروی خاصی مصرف می کنید باید با پزشک درباره مصرف فولیک اسید مشورت نمایید. بعضی از انواع داروها همچون داروهای درمان دیابت، داروهای خواب آور و بعضی از انواع آنتی بیوتیک باعث کاهش سطح فولیک اسید در بدن شما می گردد.
• خطرات، اسید فولیک بعضی اوقات باعث پنهان شدن علایم بعضی از بیمار های خطرناک که در نتیجه کمبود ویتامین B12 هستند، می شود.

منبع- دانشنامه سلامت

مصرف اسید فولیک برای چه کسانی لازم است؟

درمان کم خونی با اسید فولیک,چه میزان فولیک اسید باید مصرف نماییم؟,پیشگیری از بیماریها با اسید فولیک

خانم هایی که با کمبود آهن مواجه اند ، بخوانند

عوارض کم خونی چیست کم خونی در کودکان بیماری کم خونی چیست عوارض کم خونی چیست کم خونی شدید چیست عوارض کم خونی چیست بیماری کم خونی چیست عوامل کم خونی چیست عوامل کم خونی چیست کم خونی ماکروسیتیک چیست درمان کم خونی شدید کم خونی نوزادان درمان کم خونی با غذا کم خونی ماکروسیتیک چیست بیماری کم خونی چیست کم خونی ماکروسیتیک کم خونی شدید نشانه کم خونی چیست

مسئله ی فقر آهن در خانم ها امروزه باعث ایجاد نگرانی در بسیاری از جوامع شده است. کشور ایران یکی از کشور هایی است که از لحاظ فقر آهن در خانم ها ، جز کشور های شناخته شده است. وزارت بهداشت تدبیراتی را برای این موضوع اندیشیده است ، اما خود اشخاص نیز باید مواردی را رعایت کنند.

با هم تعارف که نداریم! بیشتر خانم های ایرانی کمبود آهن دارند! ممکن است بی خودی احساس خستگی کنند، کم تحرک شوند یا تمام مدت بیحال باشند. تازه اینها در صورتی است که مشکل آهن هنوز در مراحل اولیه باشد. در حالت حاد اتفاقات بدتری می افتد. اوضاع آنقدر جدی شده است که مسوولان هم دست به کار شده اند تا حداقل نسل جدید را نسبت به کمبود آهن واکسینه کنند! برای پیشگیری از فقر آهن، مدارس تصمیم گرفته اند دختران جوان را از همین حالا آهن اندود کنند! اسمش را هم گذاشته اند طرح آهن یاری مدارس اما در این میان شما به عنوان مادر یا دختر خانواده می توانید خودتان را سرشار از آهن کنید. آن هم به صورت طبیعی. طوری که بدنتان از این همه توجه لذت ببرد و دیگر رنگ فقر آهن را نبیند! می پرسید چطور؟ ما به شما می گوییم!

اگر کمبود آهن داشته باشید

علاوه بر حالت خستگی و بی حالی فقر آهن عوارض دیگری هم دارد. یکی از این عوارض اختلال در حافظه و به دنبال آن یادگیری است. به عبارت ساده تر مغز بدون آهن توان زیادی برای حفظ کردن چیزهایی که دیده یا شنیده ندارد و ترجیح می دهد به خودش فشار زیادی وارد نکند.

از طرف دیگر کمبود آهن تاثیری مستقیم روی نحوه عملکرد عضله های بدن دارد. افرادی که ورزش می کنند اما از کمبود آهن شان بی خبر هستند اغلب در حین ورزش دچار گرفتگی عضلات می شوند یا دردهای ماهیچه ای آنها به راحتی خوب نمی شود. بعد از ورزش هم مدت طولانی تری احساس خستگی می کنند و ماهیچه های شان فرسوده می شوند.

در چنین شرایطی می توانید از طریق جذب آهن به خودتان کمک کنید. محققان می گویند هر خانم به طور متوسط باید روزی ۱۸ میلی گرم آهن دریافت کند تا بتواند سلامت بماند و دچار فقر آهن نشود. ما هر کدام از منابع آهن را پیمانه کرده ایم و به شما می گوییم چه میزان آهن دارند. شما هم به بدنتان لطف کنید و با ترکیب کردناین مواد یا استفاده از یکی از آنها به میزان مناسب بدنتان را آهنی کنید!

یک پیمانه عدس = ۶.۵۹ میلیگرم آهن

از عدس غافل نشوید! این خوراکی خوش طعم سرشار از خاصیت است و خوشبختانه جایگاهش را در سفره ما ایرانی ها هم پیدا کرده. می توانید از عدس در غذاهای اصلی استفاده کنید، مثل عدس پلو یا به عنوان یک پیش غذای خوشمزه آن را سرو کنید، مثل عدسی. علاوه بر داشتن آهن، عدس سرشار از ویتامین A و فیبر هم هست. بنابراین اگر دوست دارید در حین دریافت آهن پوست خوبی هم داشته باشید و اندامتان هم زیباتر شود، می توانید از این وعده های غذایی استفاده کنید. فیبر مانع احساس گرسنگی می شود و می تواند مدت زمان بیشتری شما را سیر نگه دارد.

یک پیشنهاد: اگر رژیم غذایی خاصی ندارید خوراک عدسی تان را با سیب زمینی ترکیب کنید. سیب زمینی هم یکی دیگر از منابع آهن است که می تواند به بدنتان کمک کند.

یک پیمانه اسفناج = ۶.۳۴ میلیگرم آهن

ملوان زبل حق داشت! اسفناج یک منبع غنی از ویتامین A، کلسیم و پتاسیم است. ترکیب هایی که همگی بدون شک به بهبود کارکرد بدن به خصوص ماهیچ ها کمک زیادی می کنند. شاید تنها چیزی که ملوان زابل از آن بی خبر بود وجود آهن فراوان در این سبزی خوشمزه است! سعی کنید خوردن این سبزی را در برنامه غذایی تان قرار دهید. به خصوص می توانید با درست کردن بورانی یا خوراک آلو و اسفناج ذائقه بچه ها را هم با این سبزی پرخاصیت سازگار کنید.

یک پیشنهاد: کمی گردو، پنیر گودا و اسفناج تهیه کنید و از این سه قلم یک سالاد خوشمزه بسیازید. این سالاد به خصوص برای خانواده های ورزشکار بسیار مناسب است. پتاسیم گردو و اسفناج در کنار پنیر، خوراکی بی نظیر برای بهبود کارکرد ماهیچه ها هستند.

یک پیمانه برنج سفید = ۷.۹۷ میلی گرم آهن

آنقدر در مورد تاثیر برنج روی چاق شدن شنیده ایم و راجع به بدی برنج های بدون سبوس شنیده ایم که فراموش کرده ایم شاید جدا از این موارد منفی ویژگی مثبتی هم در این ماده خوراکی وجود داشته باشد. خبر خوب اینکه برنج سفید می توان سرشار از آهن باشد، البته به شرط طبخ درست! در حقیقت یک پیمانه از این ماده خوراکی بیشتر از یک پیمانه اسفناج آهن دارد! اگر تا امروز با دیدن یک بشقاب برنج مقادیر زیادی استرس بیخ گلویتان را می فشرد از امروز یک نفس عمیق بکشید و برنج تان را با خیار راحت میل کنید!

یک پیشنهاد: اگر جزو عشاق سوشی هستید بد نیست ترکیب برنج سفید و سوشی را با هم به کار ببرید. این ترکیب سرشار از آهن است. در حقیقت لایه رویی سوشی به طرز عجیبی با آهن غنی شده است. این ترکیب خیلی زود احساس خستگی را از بین می برد و شما را شاداب و پرانرژی می کند.

۰.۰۸۵ گرم گوشت گاو = ۵.۲۴ میلیگرم آهن

سرانه مصرف گوشت قرمز ما ایرانی ها خیلی پایین است برای همین هم جای تعجب ندارد اگر میزان آهن خون خانم های ایرانی هم پایین باشد! جالب است که مقدار خیلی کم از گوشت می تواند سرشار از آهن باشد! افرادی که گیاهخوار نیستند می توانند از این منبع غنی شده آهن برای دریافت مقادیر لازم آهن بدنشان استفاده کنند. غذای بچه ها را با این ماده غذایی طبخ کنید تا میزان آهن دریافتی بدنشان بالا برود. فقط به خاطر داشته باشید طبع گوشت گاو سرد است و ممکن است باعث سردی کردن بچه ها شود.

سعی کنید از ادویه های گرم در طبخ غذاها استفاده کنیدیا طبخ این گوشت دروعده های غذایی را متعادل نمایید. گیاهخواران عزیز هم حواسشان به آهن دریافتی بدنشان باشد تا به خاطر عدم دریافت گوشت قرمز دچار فقر آهن نشوند.

یک پیشنهاد: اگر بچه ها با طعم یا بوی گوشت مشکل دارند حتما قبل از استفاده آن را در ماست یا آب لیمو بخوابانید تا هم تردتر شود و هم عطر خوبی پیدا کند. مطمئن باشید این خوراکی وقتی برای دندان های ظریف بچه ها قابل جودین شود از آن استقبال بیشتری می کنند.

یک پیمانه لوبیا قرمز = ۵.۲ میلیگرم آهن

لوبیا نبین چه ریزه! همین ریزه میزه هایی که گاهی وقت ها وجودشان را در ظرف حبوبات آشپزخانه فراموش می کنیم منابع فوق العاده ویتامین C، فیبر، پروتئین و آهن هستند! بنابراین از طریق ویتامین سی قدرت ایمنی بدنتان را بالا می برند، از طریق پروتئین به کمک عضلات تانمی آیند، از طریق فیبر مدت زمان بیشتری سیر نگهتان می دارند و هم یک عالمه آهن را به بدنتان هدیه می کنند.

یک پیشنهاد: از موقعیت استفاده کنید. هوای سرد را بهانه کنید و لوبیای گرم درست کنید. اگر عادت دارید لوبیای کنسروی تهیه کنیدلطفا این عادت را از سرتان بیندازید چون فایده ای برای سلامت تان ندارد و طبق تحقیقات انجام شده می تواند مضر هم باشد!

می توانید از این خوراک خوشمزه به عنوان یک میان وعده دلچسب کمک بگیرید. اضافه کردن آبلیمو را فراموش نکنید. ترکیب ویتامین C لوبیاها با آبلیمو خوراکی ضد سرماخوردگی را درست می کند. در نهایت با اضافه کردن یک سیب زمینی کوچک همه چیز را برای رسیدن آهن به بدنتان فراهم کرده اید.

یک پیمانه گوجه فرنگی تازه = ۳.۳۹ میلی گرم آهن

خوشبختانه گوجه فرنگی یکی از عناصر جدایی ناپذیر سفره ایرانی هاست! درست است که میزان آهن آن نسبت به بقیه مواد خوراکی که تا اینجا معرفی شدند کمتر است اما میزان مصرفش بالاست و می تواند جبران کننده باشد! ضمن اینکه خانم ها و دخترخانم های جوان نباید از خوردن گوجه غافل شوند چون سرشار از آنتی اکسیدان است و پوست را با طراوت و تازه نگه می دارد.

بنابراین با یک تیر دو نشان می زنید! به خاطر داشته باشید به صورت کلی سبزیجاتی که رنگ تیره تری دارند منابع آهن هستند. گوجه هم یکی از مواد خوراکی است که با رنگ قرمز، خودش را به عنوان یک منبع خوب آهن معرفی می کند.

یک پیشنهاد: اگر تا به حال سالاد آووکادو و گوجه فرنگی را امتحان نکرده اید وقتش رسیده که سراغ این طعم تازه و خوشمزه بروید. هر وعده این سالاد حدود ۲.۲ میلیگرم آهن دارد.

یک پیمانه نخود = ۴.۷۴ میلیگرم آهن

با یک حساب سرانگشتی می توان یک نتیجه جالب گرفت: اگر گوشت و لوبیا و نخود سرشار از آهن باشند احتمالا غذای سنتی ما ایرانی ها، آبگوشت، که همین چند وقت پیش پرونده ای مفصل برایش رفتیم یک قرص آهن قوی محسوب می شود! نخود علاوه بر آهن فیبر هم دارد و می تواند مانع بالا رفتن فشار خون و کلسترول شود. چربی آبگوشت را کم کنید و نخود و لوبیایش را زیاد! بعد از مدت کمی متوجه تغییرات مثبت در بهبود خلق و خوی تان می شوید، ضمن اینکه خستگی با دیدن شما پا به فرار می گذارد.

یک پیشنهاد: هر از گاهی سوپ و آش من درآوردی درست کنید و از هر کدام از اقلامی که توی شان آهن پیدا می شود داخل غذایتان بریزید. مطمئن باشید نشستن سبزیجات و حبوبات در کنار هم نتیجه خوبی می دهد. در این بین نخود را هم فراموش نکنید. می توانیدبه بهانه روزهای برفی سراغ این خوراکی ها گرم بروید.

یک سیب زمینی کوچک = ۲.۷ میلیگرم آهن

اگر همین الان با تصور سیب زمینی سرخ کرده ذوق زده شدید بهتر است یک تخته پاک کن بردارید و این تصور شیرین را از ابر بالای سرتان بزدایید! قرار نیست کمی آهن به بدنتان هدیه کنید و کلسترول تان را هم بالا ببرید. سیب زمینی یک منبع آهنی خوب است اما نه سیب زمینی سرخ کرده! به جز سیب زمینی سرخ کرده راه های دیگری هم برای سرو سیب زمینی هست. می توانید آن را آب پز یا بخارپز کنید. اینطوری هم خواصش را حفظ می کند و هم دستی دستی کار دست تان نمی دهد!

یک پیشنهاد: برای اینکه بتوانید یک ترکیب خوشمزه برای بچه ها ایجاد کنید می توانید سیب زمینی را در کنار سبزیجات دیگری بخارپز کنید. یکی از خوراکی های خوشمزه پیشنهادی ما به شما ترکیب کنگر فرنگی، پنیر و سیب زمینی به عنوان یک خوراکی اشتها برانگیز است.

خانم هایی که با کمبود آهن مواجه اند ، بخوانند

لاغری از راه استفاده از کربوهیدرات ها

درمان چاقی موضعی روش هایی برای لاغر شدن روشی برای لاغر شدن درمان چاقی با طب سنتی عوارض چاقی در نوجوانان عوارض چاقی در حاملگی درمان چاقی موضعی درمان چاقی صورت عوارض چاقی در حاملگی روشی برای لاغر شدن بازو عوارض چاقی عوارض چاقی در حاملگی روشی برای لاغر شدن سریع چاقی روشی برای لاغر شدن روشی برای لاغر شدن بازو عوارض چاقی چیست چاقی سریع درمان چاقی موضعی عوارض چاقی شکم

کربوهیدرات ها یکی از مهم ترین مواد غذایی است که باید در طول روز از آنها استفاده کرد. اما این موضوع باعث ناراحتی افرادی می شود که رژیم غذایی دارند ، چرا که این ماده غذایی باعث بهم ریختن رژیم های لاغری می شود.

اما بدن انسان برای انرژی داشتن به کربوهیدرات نیاز دارد. بنابراین باید راهی پیدا کرد تا با تغذیه این ماده همچنان لاغر ماند. چگونه؟ خیلی راحت. کربوهیدرات هایی را مصرف کنید که باعث کاهش وزن می شوند. بله. مصرف کربوهیدرات به همراه حداقل ۲ تا ۳ گرم فیبر در هر ۱۰۰ کالری باعث می شود تا بدن با سرعت کمتری فیبرها را تجزیه کند. نتیجه این کاهش سرعت، سیر بودن شما برای مدت طولانی تر است.

هنگامی که احساس سیری دارید، کمتر غذا می خورید و لاغرتر خواهید بود.

بلغور جو

نصف پیمانه جو سفید پخته: ۹۷ کالری، ۲۲ کرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر

محققان سوئدی ثابت کرده اند، جو می تواند با گرسنگی مبارزه کند و این کار را با افزایش قندخون با سرعت پایین تر از خوراکی هایی همچون دونات انجام می دهد و باعث می شود تا طولانی تر احساس سیری داشته باشید. برای بیشترین بهره از این ماده خوراکی مقوی، بهتر است بلغور آن را بپزید و میل کنید. بلغور جو مواد غذایی سالم تری در خود دارد و با یک وعده حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد فیبر بدن را تامین می کند.

نخود فرنگی

نصف پیمانه نخودفرنگی پخته: ۶۷ کالری، ۱۲.۵ گرم کربوهیدرات، ۴.۵ گرم فیبر

اگر روزانه یک پیاله نخودفرنگی پخته میل کنید، زینک لازم برای بدن خود را تامین می کنید. این خوراکی با حس سرما مبارزه می کند و با مواد معدنی که دارد حس گرسنگی را در فرد کاهش می دهد. نخودفرنگی باعث افزایش ترشح لپتینمی شود، هورمونی که به مغز می گوید معده سیر شده است.

پاستا گندمی

۶۰ گرم پاستا خشک: ۱۹۸ کالری، ۴۳ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم فیبر

یک تحقیق انگلیسی ثابت کرده است با مصرف زیاد دانه های کامل خوراکی در طول وعده های غذایی، با سلامت بیشتر بدن و کاهش چاقی های شکمی ارتباط مستقیم دارد. افرادی که تمایل به لاغر شدن دارند باید در رژیم خود از این مواد استفاده زیادی داشته باشند. پاستاهایی که از گندم تهیه شده اند یکی از بهترین منابع این ماده هستند و با مصرف روزانه یک پیمانه پاستا پخته، بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ کالری به بدن خود می رسانید.

کدو حلوایی (بلوطی)

یک پیمانه کدوحلوایی پخته شده: ۱۱۵ کالری، ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم فیبر

در میان همه انواع کدو حلوایی، نوع بلوطی یکی از بهترین ها برای داشتن فیبر مفید به شمار می رود.

نان گندم

دو عدد نان گندم: ۱۶۰ کالری، ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۸ گرم فیبر

نان های تست که از گندم تهیه شده اند بهترین نان برای مصرف هستند. نان گندم ۸۰ تا ۹۰ کالری دارند و حداقل دو گرم فیبر و کمتر از یک گرم قند در هر اسلایس خود دارند.

لوبیا

نصف پیمانه کنسرو لوبیا سیاه: ۱۰۹ کالری، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۸ گرم فیبر

افرادی که در وعده های غذایی خود لوبیا زیاد مصرف می کنند، کمتر دچار چاقی غیرطبیعی و چاقی در ناحیه پهلو و شکم می شوند. انواع مختلف لوبیاها از نظر مواد معدنی با یکدیگر فرق دارند. بهترین لوبیا برای لاغر شدن نمونه ای است که آهن و پروتئین بیشتری دارد. لوبیا سیاه گزینه خوبی است. اما شما هر نوع لوبیایی مصرف کنید، سرشار از فیبر است. فقط توجه داشته باشید کنسروها را آبکش کنید تا سدیم زیادی وارد بدن خود نکنید.

پاپ کورن

۳ پیمانه پاپ کورن: ۹۳ کالری، ۱۹ گرم کربوهیدرات، ۳.۵ گرم فیبر

هر زمان دوست دارید یک کاسه اسنک شور بخورید، به جای چیپس، پاپ کورن میل کنید. این خوراکی بسیار خوشمزه نه تنها به طور موقت احساس سیری در فرد ایجاد می کند بلکه حس گرسنگی او را تا حد زیادی کاهش می دهد.

جودوسر

نصف پیمانه جودوسر خشک: ۱۵۳ کالری، ۲۷ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم فیبر

نیمی از فیبر موجود در جودوسر، فیبر حل شدنی است اما بقیه آن که فرم ژله ای به جو می دهد برای مدت طولانی تر در معده می ماند و باعث می شود تا احساس سیر بودن داشته باشید. بر اساس تحقیقاتی که در زمینه چاقی صورت گرفته است، اضافه کردن فیبرهای حل شدنی به وعده های غذایی باعث می شود تا کمتر دچار چاقی از ناحیه شکم و پهلو بشوید.

لاغری از راه استفاده از کربوهیدرات ها

اگر میخواهید مزاج خود را بیابید ، بخوانید

همه چیز درباره مزاج همه چیز در مورد مزاج بلغمی توصیه هایی به سرد مزاج ها توصیه هایی به سرد مزاج ها همه چیز درباره مزاج ها تفاوت سرد مزاج ها با گرم مزاج ها همه چیز در مورد مزاج بلغمی همه چیز در مورد مزاج گرم و خشک توصیه هایی به سرد مزاج ها همه چیز در مورد مزاج تفاوت سرد مزاج ها با گرم مزاج ها همه چیز در مورد مزاج گرم و خشک همه چیز در مورد مزاج بلغمی همه چیز در مورد مزاج بلغمی همه چیز در مورد مزاج ها تفاوت سرد مزاج ها با گرم مزاج ها همه چیز در مورد مزاج ها همه چیز در مورد مزاج گرم و خشک همه چیز در مورد مزاج همه چیز در مورد مزاج بلغمی

به پزشک مراجعه می کنید برای درمان نوعی بیماری ، گاهی از شما می پرسد که گرم مزاج هستید یا سرد مزاج؟ در این هنگام چندین علامت سوال در مغز شما به وجود می آید ، خودتان هم پاسخ این سوال را نمی دانید ، اگر در چنین موقعیتی قرار گرفته اید و می خواهید پاسخ آن را بیابید ، با ما همراه باشید.

گرمی و سردی از پایه ای ترین مباحث طب سنتی است. تمام افرادی که می خواهند با طب سنتی آشنا شوند، پیش از هر چیز، در مورد گرمی و سردی می پرسند و دوست دارند بدانند مزاجشان گرم است یا سرد…

علاوه بر این، پرسش خیلی از مراجعه کنندگان به متخصصان طب سنتی و حتی متخصصان تغذیه این است که غذایی که ما می خوریم، گرم است یا سرد.البته کسانی که با مفاهیم طب سنتی آشنا نیستند، گرمی و سردی را مفهومی غیرعلمی می دانند در حالی که این گرمی و سردی براساس درجه حرارت بدن نیست، یعنی فقط براساس درجه حرارت بدن، مزاج فرد یا غذایی را گرم یا سرد نمی دانیم بلکه گرمی و سردی یک مفهوم است که اجازه پیش بینی را در علم طب سنتی به متخصص این رشته می دهد تا براساس آن بیماری را تشخیص دهد، بتواند برنامه درمانی را تعیین و داروی موردنیاز را انتخاب و درنهایت برای حفظ سلامت بیمار اقدام کند.

۹ مزاج داریم نه ۴ تا!

گرمی و سردی براساس مزاج هاست. آنچه به عنوان مزاج در طب سنتی بیان می شود و مبتنی بر ارکان اربعه است که ۹ مزاج است اما بیشتر مردم فکر می کنند ما فقط ۴ مزاج داریم! این مزاج ها ممکن است در اثر کنش عوامل داخلی، خارجی و روانی یک شخص و مسائلی مثل فصل، سن، جنسیت، مکان زندگی و حالت های روانی تحت تاثیر قرار بگیرد و دگرگون شود. به طور کلی مزاج می تواند اکتسابی باشد یا مزاجی که فرد با آن زاده شده است.

مزاج ها عبارتند از: ۱) گرم ۲) سرد ۳) خشک ۴) تر ۵) گرم و خشک ۶) گرم و تر ۷) سرد و تر ۸) سرد و خشک ۹) مزاج معتدل

اگر بخواهیم بیشتر با مفهوم سردی و گرمی آشنا شویم، بهتر است درباره علایمی که در مزاج ذاتی فرد مدنظر قرار می گیرد، صحبت کنیم. مثلا تری و خشکی مهم است اما آنچه برای حفظ سلامت و درمان بیشتر مدنظر قرار می گیرد، گرمی و سردی است.

چگونه بفهمیم مزاجمان چیست؟

نشانه های کلی که در طب سنتی برای اینکه فردی را در گروه سرد یا گرم مزاج قرار دهیم به آنها توجه می کنیم، ۱۰ مورد است. این ۱۰ نکته، طیفی از حالت های ظاهری یک فرد و رفتارهای او را دربرمی گیرد و با توجه به آنها مزاج شخص و نوع درمان مناسب تعیین می شود.

۱. مزاج و لمس طبیب

یعنی طبیب هنگام لمس بدن شخص متوجه حالتی شود. این بهترین ابراز تشخیص گرمی و سردی و تری و خشکی بدن است.

البته نکته مهمی در این میان وجود دارد و آن هم لزوم حاذق بودن طبیب است. مثلا کسی که خودش گرم مزاج باشد، باید به قدری به گرمی خود آشنا باشد که وقتی به بیمار دست می زند، در تشخیص مزاجش دچار اشتباه نشود و او را سردمزاج در نظر نگیرد.

۲. مزاج و جثه

دومین معیار، توجه به جثه و هیکل افراد است. کسانی که مزاج گرم و خشک و سرد و خشک دارند، معمولا لاغر هستند ولی افراد تنومند را بین افراد خشک مزاج نمی توان دید. افراد درشت هیکل و عضلانی، معمولا گرم و تر هستند و افرادی که درشت هستند و غلبه چربی دارند، سرد و تر.

۳. مزاج و سرعت رشد مو

مو هم در تشخیص مزاج گرم و سرد کمک کننده است. معمولا سرعت رشد موی افراد گرم و خشک، بسیار زیاد است. آنها معمولا موهای خشک و پرپشت و بادوامی دارند و در سنین بالاتر دچار ریزش مو می شوند. ضخامت، مجعد بودن و تیرگی مو هم به گرمی و خشکی مزاج دلالت دارد. در بیشتر افراد سرد و تر، موها صاف تر، نازک تر است و ریزش مو هم در آنها دیده می شود.

۴. مزاج و رنگ بدن

رنگ بدن هم برای قرار دادن فرد در گروه گرم یا سردمزاج ها مهم است. پس زمینه چهره بیشتر آدم ها رنگ خاصی دارد و این برای تشخیص مزاج نشانه نسبتا خوبی است. البته نگاه کارآزموده ای برای تفکیک رنگ ها و مخلوط آنها لازم است.

معمولا تر و تازه و سرخ بودن چهره، دلیل غلبه گرمی و تری و نشان دهنده گرمی و مزاج است اما اگر رنگ زرد در پس زمینه چهره دیده شود، در بیشتر موارد می توان حدس زد فرد دچار گرمی و خشکی مزاج است.

معمولا در چهره افرادی که سرد و خشک هستند هم تیرگی می?بینیم که در طب سنتی به آن کمودت چهره گفته می شود.

۵. مزاج و خواب وبیداری

افرادی که مزاج معتدلی دارند، خواب و بیداری شان هم معتدل و فعالیت مغزی شان مناسب است اما سردی و تری باعث پرخوابی می شود. به طور کلی رطوبت، خواب را افزایش می دهد و خشکی باعث کاهش خواب می شود. معمولا افراد گرم و خشک خواب کوتاه و مفیدی دارند. این اشخاص بعد از ۴ ساعت از خواب بیدار می شوند در حالی که همان مقدار خوابیدن برایشان کافی بوده و حواس و بدن تر و تازه ای دارند در حالی که افراد سرد و تر به سختی از خواب بیدار می شوند و مدتی که خوابیده اند، برایشان کافی نیست و رتق و فتق بدنشان با خواب طولانی انجام می شود.

۶. مزاج و رشد بدن

وضعیت عملکرد بدن هم برای تعیین مزاج بررسی می شود. مثلا اینکه سرعت رشد بدن چقدر است؟ سرعت رویش مو چگونه است؟ فرد در زمان کودکی دیر دندان آورده یا زود؟ اگر افعال وکردار فرد با اضطراب و تشویش باشد، ضعف و سستی و کندی در حرکاتش دیده شود هم باید مورد توجه قرار گیرد. در رفتار و کردار افراد سردمزاج، کندی و سستی وجود دارد و در افراد گرم مزاج، حالت اضطراب و تشویش دیده می شود.

اگر بخواهیم نمونه عینی مثال بزنیم؛ بین کمدین ها، لویی دوفونس، نمونه ای از گرمی زیاد مزاج است و این را می توان در رفتار و حرکاتش کاملا مشاهده کرد.

۷. مزاج و دفع

توجه به مواد دفعی از بدن در شناخت مزاج کمک کننده است. معمولا ادرار، مدفوع و عرق افراد گرم و خشک پررنگ است و بوی تندی دارد اما در افراد سرد اینطور نیست. البته اگر کسی دچار سوءمزاج باشد و از حالت تعادل به سوی سردی و تری زیاد برود، ممکن است بوی ترش مانندی از بدنش متصاعد شود.

کسانی که معمولا لباس های زیرشان زردرنگ می شود یا با اندکی فعالیت عرق می کنند و بدنشان بویی ناخوشایند می گیرد هم گرم مزاج هستند.

۸. مزاج و اندازه اندام

توجه به ظاهر فرد و اندازه اندام ها هم به تشخیص مزاج کمک می کند. مثلا برجسته بودن عروق، وسیع بودن قفسه سینه، بزرگ بودن دست و پا و اعضای بدن و برجسته بودن مفاصل هم دلالت بر گرمی مزاج دارد.

۹. مزاج و دمای هوا

یکی از نکته های بسیار مهم که احتمالا برایتان جالب است و می تواند در شناخت مزاج به شما کمک کند، چگونگی تاثیرپذیری از گرمی و سردی و رطوبت و خشکی است. برای روشن تر شدن این مساله، مثالی می زنم:

اگر بدن فردی به سرعت به گرما واکنش نشان دهد، دچار گرمی مزاج است. معمولا اگر افراد گرم مزاج در محیطی قرار گیرند که کم کم درجه حرارتش در حال بالا رفتن باشد، اولین کسانی خواهند بود که متوجه می شوند و سعی می کنند از هر راه ممکن برای خنک کردن محیط اقدام کنند.

برعکس، اشخاص سردمزاج وقتی هوا سرد شود، از حالت تعادل خارج می شوند و خود را می پوشانند یا سعی می کنند محیط را گرم کنند.

مزاج و حالت روانی

توجه حالت های روانی در تشخیص مزاج کمک کننده است. معمولا افراد گرم مزاج زود عصبانی و برانگیخته می شوند، به نظر دیگران در مورد خودشان توجه نمی کنند، با جرات و جسارت کارهای جدید را شروع می کنند، زیاد حرف می زنند، سرعت و روانی کلام زیادی دارند و صدایشان بلند است اما در افراد سردمزاج برعکس این حالت ها مشاهده می شود.

افرادی که مزاجشان گرم و تر است، معمولا شجاع، جسور و خونگرم هستند. رطوبتی که همراه با گرما می شود، باعث می شود بتوانند راحت با دیگران ارتباط برقرار کنند. افراد سردمزاج اما کم سخن و پراحتیاط هستند و تأنی در کلام دارند. آنها می توانند آرام و بدون عجله کارها را انجام دهند.

گرم مزاج ها گرمی نخورند، سردمزاج ها سردی!

اینکه بعضی می گویند افراد گرم مزاج نباید گرمی بخورند و برای سردمزاج ها خوراکی های سرد خوب نیست، غلط است. در حالت تعادل، یعنی وقتی فرد دچار سو ءمزاج نیست، فرد می تواند حتی در صورتی که گرم مزاج باشد و به خوردن خوراکی های شیرین و گرم متمایل، این خوراکی ها را در حد اعتدال مصرف کند، اما در حالت بیماری، برنامه درمانی در نظر گرفته می شود.

این اعتقاد غلط گاهی باعث بروز مشکلات اساسی هم می شود. مثلا فرد گرم مزاج است و در حالت متعادل ولی به تشخیص خود، برای متعادل کردن گرمی! شروع به خوردن غذاهای سرد می کند. ادامه این کار به مدت طولانی باعث می شود ببینیم مزاج بیمار گرم است ولی به علت در پیش گرفتن این رویه غلط، دچار مزاج سرد شده است. معمولا درمان چنین اشخاصی هم مشکل است.

تغییر مزاج ممکن است

امکان تغییر ناگهانی مزاج وجود ندارد اما گاهی به مرور به علت تغذیه نادرست و تحت تاثیر خواب و بیداری، حالت های روانی و… امکان دارد غلبه اخلاط سرد اتفاق بیفتد.

فرض کنید برای آدم گرم و تری حوادث ناخوشایندی رخ دهد؛ مثلا در کنکور قبول نشود، تصادف کند و نزدیکانش را در یک روز از دست بدهد و… در این حالت نمی توان انتظار داشت در حالت تعادل مزاج باشد! معمولا چنین کسانی دچار سوءمزاج سرد و خشک می شوند.

علایم اورژانسی مزاج

تشخیص مزاج با این معیارها به قول سعدی، سهل ممتنع است. هر کدام از این معیارها وزن جدایی دارد و همسنگ نیستند اما اگر کسی بخواهد برنامه ای برای خودش بریزد و مزاجش را تا حدودی تشیخص دهد، بهتر است به دو مورد بیشتر توجه کند؛ اول، تاثیرپذیری از غذای گرم و سرد و دوم، تاثیرپذیری از هوای گرم و سرد.

یعنی اگر فردی خوراکی سردی مثل خیار، ماست، گوجه فرنگی و… خورد و دچار ضرر و مشکلی مثل افت فشارخون، ضعف، کندی ذهن و… شد، باید بداند در مرحله اول سردمزاج است و باید مراقب آنچه می خورد، باشد اما اگر فردی ماده غذایی گرمی مثل فلفل یا زنجبیل خورد و دچار مشکل شد، مثلا کهیر زد، باید بداند در گروه گرم مزاج هاست و لازم است مراقب باشد.

علاوه بر این، معمولا افراد گرم مزاج تمایل دارند در جای خنک (نه خیلی سرد) قرار بگیرند و افراد سردمزاج ترجیح می دهند در مکانی باشند که گرمای ملایمی داشته باشد.

از کجا بفهمیم خوراکی ای گرم است یا سرد؟

اگر کسی بداند مزاجش سرد یا گرم است، می تواند وقتی ماده غذایی ای به او صدمه می زند و گرمی یا سردی اش را بیشتر می کند، بفهمد سرد است یا گرم. راه دیگر هم پرسش از متخصصان طب سنتی است چون خیلی باورها در این مورد غلط است؛ مثلا خیلی ها فکر می کنند خاکشیر سرد است در حالی که گرم و تر است یا بادمجان گرم و خشک و سودازاست در حالی که برخی آن را سرد می دانند!

و اما چند خوراکی گرم و سرد پاییزی!

گرم: گردو، کاکائو، خاکشیر، بادمجان

سرد: پرتقال، نارنگی، انار، خیار، ازگیل (برخی منابع) و ماهی های اقیانوس

اگر میخواهید مزاج خود را بیابید ، بخوانید

همه چیز در مورد مزاج,تفاوت سرد مزاج ها با گرم مزاج ها,توصیه هایی به گرم مزاج ها,توصیه هایی به سرد مزاج ها,همه چیز در مورد مزاج ها,همه چیز در مورد مزاج گرم و خشک,همه چیز در مورد مزاج بلغمی,همه چیز درباره مزاج ها,همه چیز درباره مزاج

مرکبات بخورید ، به این دلایل

خاصیت های باور نکردنی مرکبات همه چیز درباره ی مرکبات همه چیز در مورد مرکبات همه چیز درمورد مرکبات همه چیز درباره مرکبات همه چیز درباره ی مرکبات چرا باید مرکبات بخوریم خاصیت های باور نکردنی مرکبات همه چیز درباره ی مرکبات همه چیز درمورد مرکبات چرا باید مرکبات بخوریم چرا باید مرکبات بخوریم همه چیز در مورد مرکبات همه چیز درمورد مرکبات همه چیز در مورد مرکبات همه چیز در مورد مرکبات همه چیز درباره مرکبات چرا باید مرکبات بخوریم همه چیز درباره ی مرکبات همه چیز درباره مرکبات

مرکبات را همه ی ما خوب می شناسیم . بیشتر افراد بر این باورند که مرکبات نقش اکسیر را در درمان بیماری ها ایفا می کنند. یکی از شناخته ترین و پر خاصیت ترین آنها ، لیمو است. در ادامه با خواص این دسته گیاهان بیشتر آشنا می شویم.

اما طعم و عطر بی همتا، مرکبات را به پرمصرف ترین و دوست داشتنی ترین میوه ها تبدیل می کند. البته میوه فرض کردن مرکبات تعریف کاملی برای موارد مصرف این گروه خوشمزه نیست. مرکبات دورریز ندارند و تمام قسمت های آنها از گوشت و پوست قابل مصرف است. در آشپزی به عنوان طعم دهنده و چاشنی مصرف دارند و اسانس آنها در صنایع آرایشی و بهداشتی به کار می رود. مرکبات یکی از بهترین منابع ویتامین و آنتی اکسیدان است و مصرف روزانه آن به شدت توصیه می شود. با آنکه مرکبات برای همه شناخته شده است، اما مروری اجمالی بر خواص فراوان و پرسود آنها خالی از لطف نیست.

پرتقال، ایرانی دوست داشتنی

معروف ترین و شناخته شده ترین عضو خانواده مرکبات است که مصرف آن توسط بشر به صدها سال قبل از میلاد مسیح بازمی گردد. پرتقال اولیه که اولین خاستگاهش کشور چین بوده، میوه ای ترش، کوچک و پرهسته بوده که بیشتر به دلیل خواصش مصرف می شده است. در طول قرون و با بهبود کشاورزی، پرتقال به میوه ای شیرین و خوش طعم تبدیل می شود که تازه آن یا محصولاتی که از آن به دست می آید بخشی جدایی ناپذیر از زندگی غذایی ما شده است. برخلاف تصور عموم که پرتقال را مختص زمستان می دانند، درخت آن گیاهی همیشه سبز و نیمه گرمسیری است. نکته جالب راجع به پرتقال این است که نام انگلیس آن یعنی اورنج Orange – از خانواده واژه فارسی نارنج و کلمه سانسکریت نارنگ است، اما ایرانی ها این میوه را در زبان خودشان پرتقال می نامند. دلیلش هم این است که تجار پرتغالی در قرن ۱۵ میلادی نوع شیرین آن را از هند به کشورشان بردند و کشت کردند. اینگونه بود که ترنج ترش مزه ایرانی فراموش شد و پرتقال شیرین و آبدار از مغرب زمین وارد شد. البته در کشورهای دیگری مانند ترکیه، یونان و کشورهای عربی هم نام این میوه از کشور پرتغال گرفته شده است. از معروف ترین پرتقال ها می توان به تامسون، والنسیا و پرتقال خونی اشاره کرد.

نارنگی علیه سرطان

با آنکه بسیاری از مردم نارنگی را میوه ای جدید می دانند، اما خوب است بدانید این میوه باستانی ترین عضو خانواده مرکبات است تا آنجا که پرتقال معروف از پیوند نارنگی به وجود آمده است. تنوع نارنگی بسیار زیاد است و انواع آن با پوست سبز و نارنجی، ترش، ملس یا شیرین در بازار وجود دارند. مزیت بزرگ نارنگی نسبت به سایر مرکبات پوست آن است که به سادگی جدا می شود و به همین دلیل آن را به یکی از محبوب ترین میوه ها بین کودکان تبدیل کرده است. نارنگی طبیعتی سرد دارد و سرشار از فسفر و کلسیم است که برای تقویت استخوان ها و کمک به رشد کودکان موثر است. مقدار بالای ویتامین A نارنگی را به یکی از موثرترین میوه ها برای مبارزه با سرطان تبدیل می کند و ویتامین های B۱ و B۲ موجود در آن باعث آرامش اعصاب و خواب راحت می شود. از معروف ترین نارنگی ها می توان به نارنگی ژاپنی، پاکستانی، یافا و نارنگی معروف و خوشمزه بندری اشاره کرد که موطن اصلی آن استان هرمزگان، خصوصا روستای سیاهو است.

گریپ فروت، اشتهاآور و چربی سوز

نام فارسی آن دارابی است که تقریبا از یادها رفته است. یکی از بزرگ ترین اعضای خانواده مرکبات است که از پیوند پرتقال و یکی از مرکبات شرق آسیا به نام پوملو به دست آمده است. نام گریپ فروت یا میوه حبه ای به این دلیل روی آن گذاشته شده است که مانند خوشه انگور به صورت دسته های ۱۰ تا ۱۵ عددی به هم وصل هستند. طعم آن ملس مایل به ترش است و ته مزه تلخ آن باعث شده خیلی ها آن را دوست نداشته باشند، اما خواص معجزه آسای آن سبب شده بسیاری آن را به اجبار در برنامه غذایی خود بگنجانند. گریپ فروت یکی از موثرترین میوه ها در پایین آوردن کلسترول و چربی خون است، البته به شرطی که با نمک خورده نشود. این میوه به دلیل خاصیت اشتهاآورش می تواند در سالاد و به عنوان پیش غذا مصرف شود، با این حال خاصیت چربی سوزی آن باعث شده یکی از بهترین انتخاب های طبیعی برای کاهش وزن باشد. معروف ترین گریپ فروت نوع توسرخ آن است.

لیموشیرین برای پوست وقلب

تنها عضو کاملا شیرین خانواده مرکبات که مصرف آن در فصل سرما به شدت توصیه می شود. این میوه بومی کشور هند است و در مقایسه با سایر مرکبات عطر ملایم تری دارد. لیموشیرین علاوه بر اینکه یکی از بهترین منابع ویتامین C و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است، یک تب بر طبیعی محسوب می شود. این میوه سرشار از املاح معدنی مانند منیزیم و فسفر است و به بهبود عملکرد قلب کمک می کند. مصرف لیموشیرین روی پوست تاثیر بسیار مثبتی دارد و از ترک خوردگی آن خصوصا پوسته پوسته شدن لب ها در هوای سرد و خشک جلوگیری می کند. لیموشیرین مصرف خاص غذایی ندارد، اما اضافه کردن آب آن به چای طعم و عطر خاصی به آن می دهد. توجه داشته باشید لیموشیرین پس از برش خوردن باید به سرعت مصرف شود، چون در مجاورت هوا تلخ و بدمزه می شود.

نشاط و جوانی با لیموترش

اکسیر جوانی، شاداب کننده روح و جسم و سلطان بلامنازع طعم دهنده های غذایی. کافی است همیشه یک لیموترش کوچک همراه خود داشته باشید و گاهی پوستش را خراش دهید و آن را ببویید تا استرس از شما دور شود و بانشاط شوید. لیمو مانند سیر خواص بی شماری دارد و تقریبا در هر زمینه ای کاربرد دارد. لیموترش علاوه بر خواص غذایی فراوان برای رفع بوی بد دهان، از بین بردن بوی سیر و بوی زهم ماهی و انواع گوشت استفاده می شود. پرورش لیموترش به دلیل آب آن است، اما پوست آن هم علاوه بر مصارف غذایی در تهیه انواع اسانس برای مصرف در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. به یاد داشته باشید اگر می خواهید از رنده پوست لیمو در غذا استفاده کنید، آن را خوب بشویید، چون معمولا لیموها را برای ماندگاری بیشتر با نوعی واکس چرب می کنند که پاک نکردن آن باعث تلخ شدن غذا می شود. لیموترش انواع بسیاری دارد، اما در ایران ۲ نوع آن بیشتر دیده می شود؛ لیموترش شیرازی که کوچک، معطر و پوست نازک است و لیموترش معروف به لیمو سنگی که بزرگ و پرگوشت است، ترشی آن زیاد و کم عطرتر است. یکی از بهترین و مرغوب ترین محصول لیموترش ایران در شهرستان میناب در استان هرمزگان تولید می شود.

نارنج از شکوفه تا پوست

یکی از دوست داشتنی ترین مرکبات که گوشت، پوست، آب و حتی گل آن مورد مصرف دارد. نارنج در زبان انگلیسی Bitter Orange یا پرتقال تلخ نامیده می شود و در برخی نقاط تنها به عنوان گیاهی تزیینی استفاده می شود. نارنج در ایران بسیار پرطرفدار است و در فصول سرد در بازار یافت می شود و جایگزین مناسب و شایسته ای برای لیموترش است که در این زمان از سال کمیاب و گران است. مصرف نارنج در غذاها – مانند انواع خورش قرمز نه تنها طعم ترش و ملایمی به غذا می دهد، بلکه از تیره شدن خورش جلوگیری می کند و باعث خوشرنگ شدن آن می شود. نارنج تمام خواص مشترک در مرکبات را دارد، اما ویژگی منحصر به فردش این است که شکوفه تازه آن برای تهیه مربا و خشک آن در انواع دمنوش و چای کاربرد دارد.

بالنگ

یکی از عجیب ترین گونه های مرکبات که پوست آن بیش از گوشت درونی آن کاربرد دارد. میوه ای بزرگ با ظاهری عجیب و پوستی بادکرده که وزن آن گاهی تا بیش از یک کیلوگرم می رسد. بیشترین مصرف بالنگ مربوط به پوست آن است و در تهیه مربایی خوشمزه کاربرد دارد که کم کم به دست فراموشی سپرده می شود. جالب است بدانید یکی از تقلبات رایج در تهیه این مربا استفاده از پوست هندوانه خوابانده شده در آب آهک به جای بالنگ است که برای بسیاری تشخیص آن غیرممکن است. گوشت میوه بالنگ زیاد طرفدار ندارد، اما گفته می شود خشک شده آن به جای نفتالین و برای جلوگیری از بیدزدگی بسیار مفید است.

مرکبات بخورید ، به این دلایل

همه چیز درمورد مرکبات,چرا باید مرکبات بخوریم,خاصیت های باور نکردنی مرکبات,همه چیز در مورد مرکبات,همه چیز درباره مرکبات,همه چیز درباره ی مرکبات