چگونه نیاز بدن نسبت به پروتئین را تامین کنیم غذا های پروتئین دار

غذا های پروتیین دار غذا های پروتئین دار پروتئین و نقش آن در بدن غذا های پروتئین دار رژیم غذایی پروتئینی ارزان رژیم غذایی پروتئینی ارزان غذا های پروتئین دار پروتئین و نقش آن در بدن رژیم غذایی پروتئینی ارزان غذا های پروتیین دار پروتئین و نقش آن در بدن غذا های پروتئین دار پروتئین و نقش آن در بدن غذا های پروتئین دار غذا های پروتیین دار غذا های پروتیین دار رژیم غذایی پروتئینی ارزان پروتئین و نقش آن در بدن رژیم غذایی پروتئینی ارزان

یکی از اصلی ترین نیاز های روزانه بدن پروتئین است. اصلی ترین منبع پروتئین را گوشت می دانیم ، اما تنها گوشت نیست که حاوی منابع پروتئینی است. در ادامه قصد داریم در رابطه با مواد غذایی که حاوی پروتئین مورد نیاز بدن هستند ، صحبت کنیم.

پروتئین ها یکی از منابع اصلی غذایی و از مهمترین عوامل تشکیل دهنده ساختار بدن محسوب می شوند.

متخصصان تغذیه و سلامت تاکید دارند که مصرف منابع غذایی پروتئینی برای کنترل سوخت و ساز و فرآیندهای حیاتی بدن، لازم و ضروری است. امروزه با تاکید متخصصان رژیم های غذایی بر خوردن غذاهای کم چرب و کم کالری، پروتئین که یکی از عناصر موثر در تعیین وزن بدن اما درعین حال از منابع اصلی تغذیه ای است از رژیم غذایی افراد حذف شده و یا مصرف آن به حداقل رسیده است.

مطالعات نشان می دهند که کاهش یا عدم مصرف غذاهای پروتئین دار، منجر به پرخوری و اضافه وزن می شود. علاوه بر این، مصرف پروتئین برای رشد و ترمیم عضلات بدن ضروری است.

سایت اینترنتی هلت آلیشزنس در مقاله جدید در این باره آورده است اگر قصد دارید یک برنامه غذایی سالم را دنبال کنید در نظر داشته باشید که ۱۰ تا ۳۵ درصد از غذای دریافتی روزانه تان را باید پروتئین ها تشکیل دهند.در این مقاله چند مورد از منابع مهم و مفید مواد غذایی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن ارائه شده که عبارتند از:

خشکبار و مغزها

انواع مغزها از جمله پسته، گردو و بادام منابعی سالم وغنی از پروتئین هستند و چربی آنها نیز از نوع چربی اشباع نشده است که باعث انسداد رگ های خونی نمی شود و یکی از عناصر اصلی یک رژیم غذایی سالم به شمار می آیند. همچنین خشکبار و مغزها سرشار از فیبر خوراکی هستند که همراه با پروتئین موجود در آنها، مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارند. مطالعات نشان می دهد که بادام سرشار از ویتامین ها، فیبر و مواد معدنی است، کلسترول بد خون را پائین می آورد و به کنترل وزن نیز کمک می کند.

تخم مرغ

سازمان قلب آمریکا اخیرا اعلام کرده است که مزایای مصرف متعادل تخم مرغ یعنی کمتر از شش عدد تخم مرغ کامل در هفته بر خطرات ناشی از کلسترول آن غلبه می کند. بنابراین توصیه می شود تخم مرغ را به صورت آب پز مصرف نمائید و از مزایای غذایی آن بهره مند شوید.

ماست

ماست بویژه ماست چکیده سرشار از پروتئین است که می تواند به عنوان یک میان وعده سالم مصرف شود.

انواع گوشت لخم شامل مرغ و بوقلمون و بره

گوشت بوقلمون منبعی غنی از پروتئین و درعین حال با کالری پایین است. بیشتر گوشت های لخم در هر ۱۰۰ گرم سرو آنها، حدود ۳۰ گرم پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کنند. همچنین توصیه می شود این منابع غنی پروتئینی به صورت آب پز مصرف شوند تا برای بدن زیانی نداشته باشند.

تخم ماهی و خاویار

تخم های ماهی از گونه های مختلف و خاویار نیز از منابع غنی پروتئینی محسوب می شوند به طوری که در هر ۱۰۰ گرم تخم ماهی سرو شده ۲۸.۶ گرم پروتئین مورد نیاز بدن تامین می شود.

پنیر

پنیر یکی دیگر از منابع غنی از پروتئین است. پنیر کم چرب به همراه میوه جات و سبزیجات می تواند میان وعده مناسبی باشد که بین وعده های غذایی، شما را سیر نگه می دارد.

عدس و بادام زمینی

عدس و بادام زمینی نیز از منابع غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند و همچنین کالری کمی دارند و تقریبا فاقد چربی هستند. از آنجا که عدس خیلی زود پخته می شود و طعم مطبوعی نیز دارد، می توان از آن به عنوان یک وعده غذایی یا یک میان وعده مفید استفاده کرد.

تخمه کدو

کدو سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها است. بررسی ها نشان می دهد که هر ۲۸ گرم تخمه کدو حاوی هشت گرم پروتئین و مقادیر زیادی مواد معدنی شامل پتاسیم، منگنز و آهن است البته از آنجا که این خوردنی حاوی چربی زیاد است لذا باید از زیاده روی در مصرف آن پرهیز کرد.

چگونه نیاز بدن نسبت به پروتئین را تامین کنیم

پروتئین و نقش آن در بدن,غذا های پروتئین دار,رژیم غذایی پروتئینی ارزان

این مواد غذایی می توانند عامل ایجاد مسمومیت باشند غذا های مسمومیت زا

غذا های مسمومیت زا چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم غذا های مسمومیت زا چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم غذا های مسمومیت زا چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم تن ماهی فاسد چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم تن ماهی فاسد چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم غذا های مسمومیت زا غذا های مسمومیت زا چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم غذا های مسمومیت زا تن ماهی فاسد چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم چرا نباید ژامبون مرغ بخوریم تن ماهی فاسد

مسمومیت های غذایی می توانند گاهی تا سر حد مرگ برای فرد خطر ساز باشند ، پس بهتر است در خوردن مواد غذایی بیشتر دقت کنید ، در این مطلب هفت ماده غذایی که احتمال فاسد شدنشان زیاد است را به شما معرفی خواهیم کرد.

برخی موادغذایی که در معرض آلودگی با انواع باکتری ها و ویروس ها هستند، می توانند باعث بیماری یا مرگ شوند…

شناخت مواد غذایی، راه های آلوده شدن غذاها، روش های نگهداری از آنها و اصول مبارزه با میکروب ها و عوامل بیماری زا به ما کمک می کند تا بتوانیم از ابتلا به بیماری هایی مثل انواع مسمومیت ها، بیماری های انگلی مثل کرم و کیست و… که در اثر مصرف غذاهای آلوده ایجاد می شوند، پیشگیری کنیم. در اینجا ۷ ماده غذایی را که احتمال آلوده شدنشان بیشتر است و روش های پیشگیری از مسمومیت ناشی از مصرف آنها را برای شما آورده ایم.

۱. ماهی آزاد

اگرچه ماهی غذای لذیذی است اما می تواند در برخی شرایط سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازد. نتایج تحقیقی که در اکتبر ۲۰۱۰ انجام شد، نشان داد به خصوص انواع دودی و دریایی ماهی آزاد می تواند آلوده به باکتری لیستریا باشد. این نوع باکتری در دمای پایین رشد می کند بنابراین احتمال تکثیر آن بعد از انجماد ماهی بیشتر است. دوره کمون مسمومیت با این باکتری ممکن است حتی ۲ ماه بعد از مصرف باشد. از علایم بروز این مسمومیت با آن، تب بالا، سردرد، مشکلات گوارشی و… است. لیستریا، بو و رنگی ندارد پس نمی توان فهمید ماهی به آن آلوده است یا نه، بنابراین تا حد ممکن باید از مصرف ماهی هایی که بوی آمونیاک می دهند، خودداری کرد.

۲. تخم مرغ

تخم مرغ از موادغذایی ای است که می تواند به سالمونلا آلوده باشد. از علایم مبتلا شدن به این عفونت، اسهال عفونی، تب شدید، درد شکم و حالت تهوع است. متاسفانه از آنجا که رنگ و بوی ماده غذایی آلوده به این باکتری تغییر نمی کند، تشخیص آلوده بودن آن مشکل است اما توجه به برخی نکته ها کمک می کند تا هر چه بیشتر از آلودگی با سالمونلا در امان بمانید؛ تخم مرغ را در خنک ترین محل یخچال قرار دهید، ظرف تخم مرغ را مرتب بشویید، تخم مرغ شکسته یا ترک دار مصرف نکنید، این ماده غذایی را قبل از مصرف و هنگامی که آن را در یخچال قرار می دهید، نشویید، به تاریخ انقضای قیدشده روی آن توجه کنید و نکته آخر اینکه موادغذایی تهیه شده با تخم مرغ خام مثل سس مایونز را در محیط خنک و برای زمان محدود نگهداری کنید.

۳. جگر

جگر می تواند عامل انتقال بیماری لیستریوز باشد. اگر این مسمومیت به سرعت تشخیص داده شود، مشکل ساز نیست اما در غیر این صورت می تواند مرگ آور باشد. از آنجا که باکتری لیستریا بو، رنگ و طعم جگر را تغییر نمی دهد، قابل تشخیص نیست و فقط می توان ترتیبی داد زمینه برای ورود آن به موادغذایی فراهم نشود. به عبارتی، جگر را فقط در محل خنک و برای زمانی محدود نگه داشت و محل نگهداری نیز باید عاری از هر نوع آلودگی باشد. مصرف جگر برای زنان باردار، سالمندان و افراد مبتلا به بیماری های سیستم ایمنی (به دلیل احتمال همین آلودگی) چندان توصیه نمی شود.

۴. شیرینی خامه ای

شیرینی های تر از رایج ترین موادغذایی هستند که می توانند به استافیلوکوک آلوده باشند. این باکتری عامل مسمومیت غذایی با نشانه تهوع و اسهال است. برای پیشگیری از بروز مسمومیت، بهتر است شیرینی تر را در دمای ۴ درجه سانتی گراد نگهداری کنید و آن را طولانی مدت در یخچال قرار ندهید.

۵. گوشت قرمز

باکتری اشریشیاکولی، معمولا بی ضرر است و در دستگاه گوارش زندگی می کند اما بعضی از انواع آن بسیار خطرناکند و حتی می توانند عامل مرگ باشند. فراموش نکنید این باکتری در گوشت قرمز نیز وجود دارد بنابراین برای پیشگیری از آلوده شدن به آن بهتر است گوشت را کاملا بپزید. تمیزکردن گوشت و بسته بندی صحیح و نگهداری در دمای مناسب نیز مهم است.

۶. گوشت مرغ

گوشت مرغ می تواند به باکتری کامپیلوباکتر آلوده باشد که عامل اسهال، دردهای شکمی و… است. معمولا حالت های مسمومیت ناشی از این باکتری یک هفته پس از مصرف گوشت آلوده بروز می کند. البته احتمال مرگ ناشی از آن کمتر از یک دهم درصد است. تشخیص گوشت آلوده سخت است اما با رعایت مواردی نظیر شستن کامل ظروف لازم برای پاک کردن مرغ قبل و بعد از اتمام کار، شستن با دقت دست ها و پختن کامل مرغ امکان آلودگی به حداقل می رسد.

۷. ژامبون

ژامبون از موادغذایی ای است که احتمال آلوده بودن آن به لیستریا بسیار بالاست. این باکتری می تواند عامل مشکلات عصبی شدید از جمله عفونت پرده های مغز باشد. ژامبون آلوده به این باکتری بو و طعم متفاوتی ندارد پس تشخیص آن از ژامبون سالم امکان پذیر نیست. برای پیشگیری از آلوده نشدن کالباس به این باکتری، از مصرف ژامبون خام و یخ زده خودداری و به تاریخ انقضای روی بسته بندی توجه کنید. در ضمن، ژامبون نسبت به گرما بسیار حساس است پس بلافاصله بعد از خرید یا پخت، آن را به یخچال منتقل کنید.

این مواد غذایی می توانند عامل ایجاد مسمومیت باشند

غذا های مسمومیت زا

سرعت متابولیسم پایه(BMR)چگونه محاسبه می شود؟ محاسبه ی bmr

تنظیم میزان فعالیت بدنی و ورزش محاسبه خودکار bmr محاسبه bmr محاسبه bmr بدن محاسبه bmr بدن طریقه محاسبه bmr محاسبه bmr بدن محاسبه bmr آنلاین محاسبه خودکار bmr آسانترین روش محاسبه ی bmr محاسبه خودکار bmr تنظیم میزان فعالیت بدنی و ورزش تنظیم میزان فعالیت بدنی و ورزش محاسبه bmr بدن تنظیم میزان فعالیت بدنی و ورزش حدودیت کالری مصرفی روزانه محاسبه bmr آنلاین محاسبه bmr محاسبه کالری bmr محاسبه خودکار bmr

شما بسیاری از کالری روزانه ی خود را بدون  هیچ کوشش آگاهانه ای  می سوزانید. زمانیکه  با تلفن حرف می زنید یا در حال کار با کامیپوتر هستند یا حتی وقتی در حال تماشای  تلویزیون هستید بدن شما برای  حفظ پمپاژ خون توسط قلب، باز  و بسته شدن  ریه ها و کارکرد سایر قسمتهای بدن انرژی می سوزاند.

کالریی که برای حفظ اعمال پایه در بدن مصرف می شود به اختصار BMRخوانده می شود، این میزان  سوخت وساز پایه تقریباً نزدیک به میزان سوخت وساز بدن درحال استراحت یا RMR است. که عبارتست از انرژی  مصرف شده  فقط برای عملکرد  اندام های حیاتی  مانند قلب، ریه، دستگاه  عصبی، کلیه ها، کبد، روده ، اندام های جنسی، ماهیچه ها و پوست. این مقدار کالری  60 تا 75 درصد از کالری روزانه ای که شما  استفاده  می کنید  را به خود اختصاص می دهد، به عبارت دیگر این مقدار انرژی بدون بلند کردن حتی  یک انگشت هم در بدن مصرف می شود. در این مقاله  BMRرا معادل RMR یا resting metabolic rate درنظر می گیریم.

 اطلاع از مقدار BMRبه شما در اتخاذ راهبردی موثر برای کاهش وزن کمک می کند و شما می توانید با محاسبه ی کالری ونظارت  بر آن  از تأثیر فعالیت بدنی خود بر میزان کاهش  وزنتان آگاه شوید.

محاسبه  BMR

آسانترین روش محاسبه ی BMRاستفاده از محاسبه گرهای آنلاین است نظیر My Calorie Counterاین محاسبه گرها عواملی مانند قد، وزن، جنسیت، سن و میزان  فعالیت را برای ارزیابی مقدار کالری مورد نیاز شما و غذایی که در روز نیاز دارید برای حفظ  وزن فعلیتان در نظر می گیرند.

اما شما می توانید این محاسبات  را با استفاده از معادلات مناسب انجام دهید:

·        برای محاسبه ی BMR یک مرد معادله  بصورت زیر است:

) سن به سال ) − (6.8 × قد به اینچ (12.7 ×(وزن به پوند66 (6.23 ×

برای مثال   BMRمردی به وزن 170 پوند (تقریباً 77 کیلوگرم ) و قد 5 فوت و یازده اینچ  که 43 سال سن  دارد، بصورت زیر محاسبه می شود:

کالری   66 (6.23 × 170) ( 12.7 ×71) − (6.8 ×43) = 1734.4

·        معادله ی محاسبه ی BMR  برای یک زن  بشرح زیر است:

  665 ( 4.35  ×وزن به پوند ) (4.7×قد به اینچ)  − (4.7 × ) سن به سال

برای مثال  BMR زنی به وزن 130 پوند (59 کیلوگرم)  و قد 5 فوت و 3 اینچ که  36 سال سن دارد، از رابطه ی زیر برابر است با :

1357.4کالری = (36×4.7) – (63×4.7) (130×4.35) 665

توجه هر فوت  برابر با 12 اینچ است که معادل با 0.3048متر می باشد.

 قدم بعدی  در محاسبه ی مقدار مورد  نیاز کالری روزانه ی شما از حاصلضرب  BMRمحاسبه شدهدر مقدار فعالیتتان بدست می آید:

·        اگر بندرت ورزش می کنید مقدار BMRرا در عدد 1.2ضرب کنید.

·        اگر ورزش می کنید و میزان ورزش شما 3 روز در هفته در حد فعالیت های سبک است مقدار BMRرا 1.375ضرب کنید.

·        اگر به مدت 3 تا 5 روز در هفته  فعالیت  بدنی متوسط انجام می دهید مقدار BMRرا در 1.55ضرب کنید.

·        اگر 6 تا 7 روز در هفته  فعالیت بدنی شدید انجام می دهید مقدار BMRرا در 1.725ضرب کنید.

·         اگر هر روز ورزش می کنید یا شغل شما با فعالیت  فیزیکی زیاد همراه است یا اگر اغلب دوبار درروز ورزش می کنید BMRرا در عدد 1.9ضرب نمایید.

برای  مثال اگر مردی که اندازه های او در محاسبه ی BMRاستفاده شد، 3 روز در هفته به ورزش بپردازد مقدار کالری مورد نیاز او برابر است با:

 کالری1.55×1734.4=2688.3

 برای زن مورد مثال چنانچه 6 روز در هفته به ورزش بپرازد مقدار کالری مورد نیاز روزانه برابر خواهد بود با:

 کالری 1.725×1357.4= 2342.5

این اعداد نشاندهنده ی مقدار کالریی است که این افراد روزانه در وضعیت فعالیت فعلیشان می سوزانند به عبارت دیگر این اعداد نشاندهنده ی کالریی است که برای حفظ وزن فعلی آنها لازم است.

از محاسبات BMRبرای کاهش  وزن استفاده کنید

هنگامیکه از مقدار BMRروزانه ی خود آگاه شدید برای کاهش وزن باید مقدار کالری مصرفی روزانه ی خود را کاهش و مقدار فعالیت  فیزیکی  خود را افزایش دهید.

محدودیت کالری مصرفی روزانه

برای کاهش وزن، شما باید مقدار کالری روزانه ی خود را از تعداد مورد نیاز کالری روزانه  که از محاسبه ی BMRبعلاوه ی میزان فعالیت  بدست آورده اید، کمتر کنید. بهترین  نتیجه زمانی حاصل می شود که  شما با کاهش 500  کالری در روز بتوانید در هر هفته  یک پوند از وزنتان را کاهش دهید(زیرا هر پوند دارای 3500 کالری انرژی است).

تنظیم میزان  فعالیت  بدنی و ورزش

شما می توانید مقدار BMRخود را از طریق ورزش تغییر دهید وبه این ترتیب بدنتان را مجبور به  سوزاندن  مقدار بیشتری کالری کنید. برای این کار:

·        به ورزش های ایروبیک بپردازید این نوع از ورزش بطور موقت سبب افزایش BMRمی شود تأثیری که گاهی به آن “افزایش مصرف اکسیژن بعد از انجام ورزش اضافه” اطلاق می شود. مقدار BMR15 دقیقه تا 48 ساعت پس از این نوع  از ورزش ها به حالت  طبیعی  خود بر می گردد.

·        تمرینات استقامتیسبب ایجاد تغییرات پایدارتری در BMRاز طریق تغییر ترکیب بدنی شما  می شود. ماهیچه های درحال استراحت  بیش از بافت چربی کالری می سوزانند. به همین علت مقدار BMRدرمردان بطور طبیعی بیش از زنان است. بنابراین با تقویت حجم ماهیچه ها از طریق انجام ورزشهای مقاومتی و استقامتی می توانید سبب افزایش پایدار BMRو کاهش وزن سریعتر و بیشتر خود شوید.

·         اگر مصرف کالری را محدود کرده و با انجام ورزش، BMRرا افزایش دهید نتایج کاهش وزن را سریعتر مشاهده خواهید کرد.افزایش سوزاندن کالری به میزان 250 کالری درروز سبب کاهش بیشتر وزن شما همراه با رژیم غذایی به  میزان نیم پوند در هفته می شود. شما می توانید مدت زمان ورزش و شدت آنرا برای سوزاندن کالری  بیشتر افزایش دهید.  توجه کنید افراد  دیابتی باید تمام این مراحل  را با نظارت یک متخصص  ورزش دیابت و مشورت با متخصص تغذیه انجام دهند. با کسب اطلاعات درباره ی BMRمی توانید درباره ی مقدار مورد نیاز کالری خود و چگونگی رسیدن  به اهداف کاهش وزن بهتر تصمیم گیری نمایید.

منبع-http://diabetestma.org

سرعت متابولیسم پایه(BMR)چگونه محاسبه می شود؟

سرعت متابولیسم پایه,محاسبه bmr,آسانترین روش محاسبه ی bmr,محاسبه bmr آنلاین,محاسبه bmr بدن,نحوه محاسبه bmr,محاسبه ی bmr,محاسبه کالری bmr,طریقه محاسبه bmr,محاسبه خودکار bmr

غذای خود را در چه قابلمه ای درست کنیم قابلمه

قابلمه سرامیکی anc بهترین ظروف جهت پخت و پز قابلمه سرامیکی گرین پن قابلمه سرامیکی کره ای قابلمه سرامیکی فالز بهترین ظروف پخت پز بهترین ظروف برای پخت و پز چیست قابلمه قابلمه به انگلیسی قابلمه دسینی قابلمه سرامیکی سنسی بهترین ظروف جهت پخت و پز قابلمه به انگلیسی قابلمه سرامیکی anc قابلمه سرامیکی فالز قابلمه سرامیکی سنسی قابلمه استیل قابلمه سرامیکی ایرانی قابلمه سرامیکی گرین پن

تغذیه ی مناسب تغذیه ای است که در آماده کردن آن تمام جوانب رعایت شده باشد ، مواد غذایی مورد نیاز در تغذیه مقوله ی جدا است و اینکه این مواد را چگونه آماده کنیم مقوله ای دیگر. در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم.

تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می پزید توجه کرده اید؟ کارشناسان می گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تاثیر دارد. برخی از ظروف باعث پخت سریع تر غذا می شوند و در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند…

برای انتخاب درست بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید.

۱. ظروف تفلونی

ظرف هایی با روکش نچسب، از پرطرفدارترین ظرف های پخت وپز هستند زیرا می توان با آنها بدون روغن یا با کمترین میزان روغن و روی حرارت کم یا متوسط آشپزی کرد. مشکل ظروف تفلونی این است که روکش آنها به سرعت از بین می رود. این روکش نسبت به ضربه هم بسیار حساس است و ضربه های قاشق یا چاقو می تواند به آن آسیب برساند. اگر تفلون آسیب ببیند، مواد سمی و ذرات مسموم کننده آزاد می کند و غذایی که در آن پخت می شود، مضر خواهد بود. از سوی دیگر، لایه زیرین تفلون آلومینیوم است که خود ماده ای سمی است بنابراین با پخت غذا در ظرفی که تفلون آن آسیب دیده و آلومینیوم زیرین نمایان است، مواد سمی وارد غذا می شوند. بهترین کار این است تفلون های ساخته شده در کارخانه های معتبر را تهیه و درصورتی که آسیب دید، از پخت غذا در آن صرف نظر کنید.

۲. ظروف لعابی

روکش های لعابی معمولا روی ظروفی از جنس سرامیک یا چدن کشیده می شوند. نگهداری این ظروف راحت است و می توان برای پخت غذاهایی که به حرارت بالا نیاز دارند، از آنها استفاده کرد. متاسفانه لعاب هم همانند تفلون اگر در شرایط استاندارد تهیه نشود، می تواند حاوی ترکیب های سمی از جمله سرب، کادمیوم ، آرسنیک و پیگمنت های رنگی شیمیایی باشد. طول عمر روکش لعابی محدود است و در اثر ضربه و تغییر حرارت ناگهانی از بین می رود. هنگام شستشوی این ظرف ها نباید از سیم استفاده کرد و اگر ترک بردارند، باید کنارشان گذاشت حتی برای نگهداری غذا هم از آنها استفاده نکرد.

۳. ظروف سرامیکی

سرامیک در واقع نوعی ورنی است. به ظروف سرامیکی ظروف اکولوژیک یا سبز گفته می شود. این روکش نچسب، دقیقا مثل تفلون است با این تفاوت که حاوی ترکیب مضر موجود در تفلون نیست. روکش های سرامیکی در مقابل فرسایش و خوردگی، خراشیدگی و ساییدگی تا حدی مقاوم هستند اما وقتی آسیب دیدند، چون جنس زیرین آنها آلومینیوم است، احتمال آلوده و مسموم شدن موادغذایی پخته شده درون آنها بالاست و باید کنار گذاشته شوند. قیمت ظروف سرامیکی بالاتر از سایر ظروف پخت است به همین دلیل باید در نگهداری آنها دقت فراوان داشت تا آسیب نبینند. البته طول عمر روکش سرامیکی به نحوه استفاده از ظرف، میزان استفاده و نحوه شستشوی آن هم بستگی دارد.

۴. ظروف چدنی

چدن ها (که ترکیبی از آهن و کربن هستند)، عمر بالایی دارند. این ظروف مناسب پخت طولانی با دمای متوسط هستند و اگر فاقد آلومینیوم باشند، برای پخت وپز مناسب محسوب می شوند، پس قبل از خرید حتما به برچسب و ترکیب های مندرج در آن دقت کنید. لازم است حین استفاده از ظروف چدنی، نکته هایی را رعایت کنید تا چدن دیرتر از بین برود. اول اینکه قبل از استفاده باید چند دقیقه ای آنها را روی حرارت بگذارید تا گرم شوند. برای آنکه از گرم شدن کافی ظرف مطمئن شوید، می توانید قطره ای آب داخل آن بریزید و اگر به سرعت تبخیر شد، یعنی ظرف گرم شده است. درصورتی که ظروف چدنی اول گرم شوند، موادغذایی به آنها نخواهد چسبید. دوم اینکه در ظرف چدنی ای که هنوز استفاده نشده، نباید آب به مدت طولانی بماند زیرا باعث می شود زنگ بزند. سوم، برای شستشوی چدن از ابر استفاده کنید زیرا سیم ظرفشویی باعث خراشیدگی و آسیب آن می شود و چهارم اینکه بعد از اتمام پخت، ماده غذایی را از درون ظروف چدنی خارج کنید تا اکسید نشود. در ضمن در ظروف چدنی فاقد روکش نباید مواد اسیدی مثل آبلیمو یا سس گوجه فرنگی ریخت.

۵. ظروف آلومینیومی

این ظروف با قیمت پایین در بازار عرضه می شوند. آلومینیوم کاربردهای وسیعی در پخت وپز دارد. از ورق ها و ظروف یکبار مصرف پخت آلومینیومی گرفته تا قابلمه و کتری و… دلیل پرطرفدار بودن آلومینیوم، سبک بودن آن و پخش کردن سریع و یکنواخت حرارت است. متاسفانه طی روند پخت، احتمال آنکه ترکیب های سمی آلومینیوم وارد غذا یا آب شود، بسیار بالاست پس اگر برای سلامت خود ارزش قائل هستید، ظروف آلومینیومی یا چدن های حاوی آلومینیوم تهیه نکنید. آلومینیوم می تواند عوارض وحشتناکی برای مغز و ماهیچه ها داشته باشد. در ضمن این ظروف در برابر ضربه حساس اند و به سرعت تغییر شکل می دهند.

۶. ظروف اینوکس یا فولاد ضدزنگ

اینوکس از آهن، کروم و نیکل تهیه شده است. قابلمه های اینوکس کف ضخیمی دارند و این موضوع باعث پخش یکنواخت حرارت می شود و در نتیجه غذا در آنها به سرعت می پزد و در مصرف انرژی صرفه جویی خواهدشد. ظروف اینوکس نچسب هم هستند اما باید مراقب بود ترکیب های کلردار یا اسیدی داخل آنها نریزد. برخی از ظروف اینوکس به ۱۰/۱۸ معروفند، به این معنی که از ۷۲ درصد آهن، ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل تهیه شده اند. این ظروف از جمله بهترین ظروف پخت محسوب می شوند و طول عمر بالایی دارند و می توان به سلامت غذایی که داخل آنها پخته می شود، اطمینان داشت.

۷. ظروف شیشه ای یا پیرکس

ظروف پخت شیشه ای یا اصطلاحا پیرکس، حرارت بالا را تحمل می کنند و در صورتی که این ظروف رنگ نشده باشند، می توان گفت سالم ترین نوع ظروف برای پخت غذا هستند. اگر به این ظروف ضربه های محکم وارد نشود و دچار شوک دمایی نشوند، مقاوم هستند و از همه مهم تر بازیافت می شوند! تنها نکته این است که باید مراقب باشید غذا داخل آنها ته نگیرد و نچسبد.

۸. ظروف سفالی

هزاران سال است که از این ظروف برای پخت کمک می گیرند. این ظروف روکش لعاب یا ورنی ندارند و درنتیجه بسیار سالم و طبیعی هستند. متاسفانه امروزه از این نوع ظروف بسیار کم استفاده می شود.

۹. ظروف مسی

مس هادی خوب حرارت است و اگر روی گاز آشپزی می کنید، می تواند ظرف پخت مناسبی باشد. معمولا از ظروف مسی برای تهیه مربا استفاده می کنند. مس قرمز به مرور زمان در مجاورت هوا اکسید می شود و به سبز خاکستری می گراید. مسی که به این رنگ درآمده، برای سلامت مضر است. مس زیاد برای سلامت مضر است به همین دلیل معمولا داخل مس را با فلزی دیگر می پوشانند. مشکل ظروف مسی این است که روکش داخلی آنها به مرور زمان به دنبال استفاده یا ریختن مواد اسیدی از بین می رود. به تازگی ظروف مسی با اینوکس روکش می شوند که نگهداری اش ساده تر و استفاده آن سالم تر است. برخی از ظروف نیز ترکیب مس و زینک هستند اما تعداد آنها بسیار کم است و به سختی پیدا می شوند.

۱۰. ظروف سیلیکونی

سیلیکون چیزی شبیه به کائوچو است و از ترکیب طبیعی سیلیسیوم و اکسیژن تهیه شده است. از ظروف سیلیکونی بیشتر در پخت شیرینی ها استفاده می شود. زمان پخت در این ظروف، سریع است و حتی بدون روغن ماده غذایی از آنها جدا می شود. شستشوی آنها ساده است و می توان به راحتی آنها را از فریزر به فر منتقل کرد. البته نباید این ظرف ها را روی حرارت مستقیم گذاشت. کیفیت ظروف سیلیکونی و بهای آنها متفاوت است. سیلیکون های پلاتینی از گران ترین انواع هستند و می توان از آنها در درجه حرارت های بسیار بالا استفاده کرد. سیلیکون پراکسید ضعیف ترین نوع سیلیکون است و برخلاف نوع پلاتینی تحمل ۴ ساعت حرارت ۲۰۰ درجه را ندارد. سیلیکونی که کیفیت پایینی دارد، هنگام استفاده بوی نامطبوعی تولید می کند و ممکن است مولکول های سمی را وارد غذای شما کند، بنابراین اگر ظرف سیلیکونی تان از نوع مرغوب نیست فقط از آن برای موادغذایی ای که در سرما تهیه می شوند، مثل ژله، استفاده کنید.

غذای خود را در چه قابلمه ای درست کنیم

قابلمه,قابلمه سرامیکی,قابلمه کارال,قابلمه چدن,قابلمه استیل,قابلمه سرامیکی دسینی,قابلمه دسینی,قابلمه به انگلیسی,قابلمه چدنی,قابلمه تفلون,قابلمه سرامیکی کره ای,قابلمه سرامیکی ایرانی,قابلمه سرامیکی آلمانی,قابلمه سرامیکی bmn,قابلمه سرامیکی فالز,قابلمه سرامیکی گرین پن,قابلمه سرامیکی anc,قابلمه سرامیکی سنسی

ترفندی مخصوص کسانی که می خواهند وزن کم کنند

می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن ترفند های کاهش وزن می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم ترفند های کاهش وزن ترفند های کاهش وزن ترفند های کاهش وزن ترفند های کاهش وزن

کم کردن وزن مقوله ی ساده اما در عین حال حساسی است ، بسیارند کسانی که تصمیم به کم کردن وزن گرفته اند اما بعد از مدتی در این مسئله شکست خوردند ، اگر شما نیز از این موضوع می ترسید که نکند برنامه تان با شکست روبرو شود ، بهتر است به این نکات توجه کنید.

بسیاری از ما ممکن است تاکنون بیشتر روش های کم کردن وزن را امتحان کرده اما نتیجه دلخواه را نگرفته باشیم.

سایت اینترنتی کواتر – بورنز در یک مقاله جدید هشت روش عجیب یا به عبارت دیگر هشت حقه موثر را برای کمک به لاغر شدن ارائه کرده و توصیه می کند که اگر شما هم از دسته افرادی هستید که از تکنیک های لاغری ناامید شده اید، با بکار بستن صحیح این هشت راه کار، می توانید به نتایج مفیدی دست پیدا کنید. این راه کارها عبارتند از:

با دستی که معمولا با آن کار می کنید، غذا نخورید. در یک مطالعه جدید و جالب کارشناسان تغذیه روش مقابله ساده ای را برای مواقعی که بدون توجه به مقدار غذا مشغول به خوردن می شوید، ارائه کرده است. اغلب در مواقع تماشای تلویزیون یا فیلم غذا خوردن بدون توجه اتفاق می افتد. این کارشناسان توصیه می کنند فقط کافی است دستی را که با آن غذا می خورید، عوض کنید. حالا کمتر می خورید. پژوهشگران یک بسته پاپ کورن تازه یا پاپ کورن یک هفته مانده و سرد و مرطوب را به صورت تصادفی در دست علاقه مندان به فیلم و تلویزیون دادند. این افراد اغلب در حین تماشای فیلم تمام پاپ کورنها را چه تازه و چه مانده، تا آخر خوردند. اما در آزمایشی دیگر، متخصصان دریافتند که وقتی از افراد خواسته شد برای خوردن از دست دیگرشان استفاده کنند مقدار پاپ کورنی که خوردند تا ۳۰ دردصد کاهش پیدا کرد.

موقع خوردن به آینه نگاه کنید. در حال خوردن غذا مقابل یک آینه بنشینید. در یک بررسی جدید معلوم شده است که وقتی مردم هنگام خوردن، تصویر خود را در آینه تماشا می کنند، مصرف غذاهای پرکالری مثل پنیر خامه ای پرچرب تا حدود یک سوم کاهش پیدا می کند. علت این امر احتمالا این است که وقتی خود را در حال خوردن می بینند، رژیم و اهداف سلامتی را به یاد می آورند.

رنگ فضای غذاخوری را آبی کنید. از ظرفهایی به رنگ آبی، دستمال سفره آبی، رومیزی آبی، حتی نقاشی های آبی در دیوارهای اتاق غذاخوری یا لامپهای آبی استفاده کنید. طبق مطالعه انجام شده در سال ۲۰۶۶ میلادی از سوی دکتر وال جونز، شرکت کنندگان در جشنی که در اتاقی با لامپهای آبی برگزار شده بود ۳۳ درصد کمتر از خوراکی های موجود در میهمانی خوردند. علت این امر احتمالا این است که در ذهن ما، رنگ آبی با غذاهای مسموم و کپک زده همراه است، پس ناخودآگاه کمتر می خوریم. از سوی دیگر رنگهای زرد و قرمز تاثیر برعکس دارند. به همین دلیل است که رستورانهای فست فود از رنگهای اشتها آور و محرک استفاده می کنند. پس شما هم از این حقه های ساده استفاده کنید تا رژیم خود را حفظ کنید.

بو بکشید. بو کشیدن موز، سیب یا نعنا در کم کردن وزن موثر هستند. در یک مطالعه جدید از سوی موسسه مطالعاتی و درمانی «اسمل اند تیست» در شیکاگو از ۳۰۰۰ داوطلب درخواست شد تا این روش را آزمایش کنند.بررسی تایید کرد این افراد هر چه بیشتر رایحه ها را بو کردند، وزن بیشتری از دست دادند به طوری که پس از شش ماه به طور متوسط ۱۳.۵ کیلوگرم وزن کم کردند. بعلاوه حتی برخی از داوطلبان توانستند تا هشت کیلوگرم در ماه وزن کم کنند. به نظر می رسد که با بو کشیدن مکرر، مغز فریب خورده و این احساس به وجود می آید که واقعا غذا خورده ایم.

از عکس های داخل مجله های غذا استفاده کنید. عکس ها را نگه دارید و پیش از اینکه شروع به غذا خوردن کنید به آنها نگاه کنید. این کار باعث می شود ولع تان نسبت به خوردن غذا کاهش پیدا کند.

در سکوت غذا بخورید. مطالعات نشان داده است که خوردن در محیط پرسروصدا باعث می شود سریعترغذا بخوریم به طوری که مغز ما گاهی اوقات نمی داند سیر شده ایم و در نتیجه بیش از حد غذا می خوریم. این دلیل خوبی است برای اینکه در طول غذا خوردن تلویزیون را خاموش کنیم. بر اساس این مطالعه افرادی که به دلیل تماشای تلویزیون یا استفاده از کامپیوتر در حین غذا خوردن حواسشان پرت می شود در مقایسه با افرادی که در هر وعده غذایی حواسشان به غذایشان است، احتمال اینکه در طی روز بیشتر میان وعده بخورند، افزایش پیدا می کند.

هنگام شام لباسهای تنگ بپوشید. معمولا مردم تمایل دارند وقتی که چند کیلو اضافه وزن پیدا می کنند لباسهای گشادتر و راحت تر بپوشند اما متخصصان تغذیه می گویند اگرهنگام غذا خوردن لباسهای تنگ بپوشیم شانس از دست دادن وزن اضافی بیشتر می شود. در این روش اگر شروع به پرخوری کنیم لباس به ما یادآوری می کند که بیشتر از این نمی توانیم بخوریم. همچنین می توانید در آشپزخانه یک شلوار تنگ آویزان کنید تا انگیزه کاهش وزن را به شما یادآوری کند.

رژیم خمیر دندان بگیرید. به جای دسر شیرین بعد از غذا، دندانهایتان را با خمیردندان با طعم نعناع مسواک کنید. طعم نعناع علائمی به این مفهوم می فرستد که در این وعده غذایی سیر شده اید و به فرونشاندن هوس خوردن کمک می کند. به علاوه، طعم نعناع به خوبی با اکثر غذاها آمیخته نمی شود و بنابراین غذا طعم خوب خود را از دست می دهد، احساس تمیزی و تازگی دندانها بسیار لذت بخش است و گاز زدن شکلات یا شیرینی ها دیگر ارزش از دست دادن تمیزی دهان و دندان را نخواهد داشت.

ترفندی مخصوص کسانی که می خواهند وزن کم کنند

ترفند های کاهش وزن,می خواهم اضافه وزن خود را درمان کنم